BANANA BROOKIE

On a tous une petite banane trop mûre qui traîne à la maison… Mais du coup, rien de tel qu’une nouvelle petite recette pour redonner vie à ce fruit trop mûre 😋
Entre la gourmandise du chocolat et le croquant du cookie c’est vraiment une recette qui change du banana bread

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 10min

Cuisson : 12 min

Quantité : 9parts

Ingrédients

100gr de banane
100g de farine de petit épeautre complète ( ou autre complète et bio de votre choix: riz option sans gluten)
100ml de lait végétal d’amande nature sans sucre
10g de cacao en poudre bio
20gr de pépites de chocolat noir bio vrac+++ petites ou palets que vous aurez concassé au couteau
4g de poudre à lever ( = levure chimique)
pour une texture plus aérée : remplacer les 100ml de lait par 50ml de lait et 1 œuf
Partie cookie :
25g de beurre de barrate (cf photo + bas) ou ghee
40g de farine de petit épeautre complète
30g de sucre de coco ou erithritol ( sucre sans calorie cf photo + bas)
10ml ( = 1càs) de lait végétal d’amande
5ml ( = 1càc) d’extrait de vanille
20gr de pépites de chocolat noir bio vrac+++ petites ou palets que vous aurez concassé au couteau

Réalisation

Préchauffez votre four à 180C.
Dans un bol, épluchez et écrasez votre banane en purée.
Ajoutez tous les ingrédients de la partie chocolat.
Chemisez un moule à cake ( taille petit longeur d’un couteau cf en bas pour la photo), versez la pâte.
Pour la partie cookie : pommadez le beurre ( ghee ou de barrate bio) ajoutez le sucre, la farine, le lait et la vanille. Mélangez et ajoutez les pépites de chocolat.
Vous obtenez une pâte un peu collante. Déposez la sur la partie chocolat.
Enfournez la préparation 20 min (vérifiez que la partie cookie soit légèrement brunie)
Laissez refroidir avant de déguster.