BROWNIE à la banane et farine de châtaigne ( sans gluten, sans lactose)


Voici une délicieuse recette de Brownie à la farine de chatâigne, une farine oublié qui se marie parfaitement au chocolat et à la banane. Elle est sans gluten et riche en vitamine C. Riche ne potassium, elle aide à réduire l’hypertension et contribue à la bonne forme du coeur et aidera également à réduire les effets néfastes du sodium en excès ( rétention d’eau, hypertension) qui est souvent trop présent dans notre alimentation.


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 à 25 min

Quantité : 9 parts


Ingrédients

  • 80g de farine de châtaigne
  • 20g de poudre d’amandes( amandes en vrac et mixées)
  • 1 càc de poudre à lever
  • 100g de bananes
  • 2 œufs
  • 30 ml de lait végétal ( amande nature, soja , noisette, coco…)
  • 1 càs de sucre de coco
  • 80g de chocolat noir 70% ( pépite sou petits palets en vrac pratiques à faire fondre au bain marie)
  • 30g environ de pépites de chocolat noir ou chocolat concassé
  • 20gr de noix de pécan concassés
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de beurre de cacahuètes (ou autre oléagineux)

Réalisation

1. Faites fondre le chocolat au Bain Marie avec 1 càc l’huile de coco ou quelques pépites de beurre de cacao

2. Pendant ce temps, écrasez les bananes à la fourchette pour obtenir une purée (c’est pas grave s’il reste des petits morceaux).

Ajoutez-y : les œufs, le sucre et le lait. Mélangez bien.

Incorporez le chocolat fondu (attention il ne doit pas être trop chaud).

3. A part, mélangez ensemble : farine, poudre à lever et poudre d’amandes. Pour ensuite incorporer le tout à la préparation.

4. Une fois le mélange bien homogène ajoutez : le sel, les pépites de chocolat.

5. Versez la pâte dans un moule, dimension : 20 cm sur 20 cm.

6. Versez le beurre de cacahuètes (ou autres beurres d’oléagineux) sur le dessus en étalant un peu partout.

7. Enfournez 20-25 min environ à 180°C.

8. Laissez refroidir totalement votre brownie.

Je le conserve au frais, d’ailleurs il est encore meilleur en se tassant et en reposant au réfrigérateur.


Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Prenez 1 portion sur 9 en collation avec une bonne tasse de thé ou une tisane.