Je suis partie sur une recette simple mais délicieuse : un roulé coco, graines chia & citron.🙈 Vous allez adorer prendre une part extra moelleuse de cette collation
Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Quantité : 10 portions
Ingrédients
- 85gr de farine de petit épeautre complète ou autre farine complète de votre choix
- 45ml de lait végétal
- 20g d’huile d’olive ou coco désodorisé
- 50g de sucre de coco
- 6 oeufs entiers
- Garniture:
- 200gr de fromage blanc
- 30gr de coco rapé
- 20gr de miel
- citron préssé frais
- 15gr de graines chia
Réalisation
- Cassez vos oeufs en séparant les jaunes des blancs que vous prendrez soin de monter en neige.
- Dans le récipietn contenant vos jaunes, blanchissez ceux-ci en les mélangeant énergiquement au sucre de coco. Ajoutez ensuite la farine, l’huile et le lait végétal et réservez le temps que vos blancs montent.
- Incorporez délicatement comme sur le principe d’une mousse au chocolat vos blancs petit à petit dans votre préparation , utilisez une spatule « maryse » afin de réaliser avec délicatesse et sans casser vos blancs.
- Vous allez obtenir une très grosse mousse ne paniquez pas hihi.
- Une fois l’opération terminée, sortez votre plaque de cuisson « lèche frite » du four, déposez du papier cuisson et versez votre mousse en l’étalant de manière homogène.
- Enfournez 10min à 180 degrés.
- Pendant ce temps, préparez votre garniture dans un bol, pour le citron, préssez à votre guise et selon votre goût.
- Laissez refroidir le biscuit avant d le décoller ( utilisez un grand couteau pour décoller délicatement le dessous collé au papier cuisson).
- Retournez votre biscuit et étalez votre garniture sur toute la surface.
- Roulez la bûche délicatement et mettez la au frais jusqu’à dégustation, vous pourrez la décorer à votre guise en parsemant de copaeaux de noix de coco et de graines chia au dessus.
Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?
Prenez 1 portion une collation accompagné d’ une tasse de thé ou de tisane.
Retrouvez le détail des valeurs nutritionnelles par par portion sur la photo juste au dessus 🙂
Si vous avez la moindre question, prenez votre téléphone et écrivez moi 🙂