cake cannelle & citrouille


Un bon cake pour le gouter. Associer la cannelle, la citrouille et les noix de pécan, un mélange parfait qui permet de bénéficier des biensfaits et vertus de ces nutriments.


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 1h min

Cuisson : 1 heure

Quantité : 7 parts


Ingrédients

  • 300g de citrouille cuite
  • 150g de farine d’épeautre complète (ou autre farine complète)
  • 3 blancs d’oeufs
  • Des noix de pécan (17g)
  • 100g de fromage blanc (ou autre yaourt nature)
  • De la cannelle et de la muscade
  • 10gr de miel ou sucre de coco ou edulcobio
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • De l’eau pour ajuster la texture si nécessaire

Réalisation

  1. Dans un grand saladier, ajouter la citrouile cuite, la farine, les blancs d’oeufs et le yaourt.
  2. Puis, à l’aide d’un mixeur plongeur, mixes l’ensemble
  3. Ajoutes ensuite la cannelle, le miel, la levure chimique et l’eau si nécessaire, puis mixer pour un résultat homogène et une pâte lisse.
  4. Hacher grossièrement les noix de pécan et ajouter les 3/4 dans la pâte (le reste servira pour décorer le gâteau)
  5. Verser le tout dans un moule, et déposer les noix restantes sur le dessus
  6. Faire cuire l’ensemble 1h dans un moule préchauffé à 160°

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Prenez 1 portion collation avec une bonne tasse de thé ou une tisane.

Je vous recommande de napper de 5gr de pâte à spéculos car le spéculos et la citrouille se marient bien. Diluer avec 1càs de lait d’amande pour obtenir une sauce + copieuse.