Cake salé à la patate douce et aux noix

Que faire avec la patate douce? Nous pouvons la cuisiner dans un cake salé à la patate douce et avec des noix. Grâce à cette idée de recette de patate douce, nous pourrons accompagner notre repas d’une tranche de ce cake en remplacement au pain ou même le servir durant un apéritif dînatoire.


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?


Préparation : 1 h

Cuisson : 60 min

Quantité : 10 Tranches

Ingrédients:

  • 350g de patate douce CRU
  • 200g de farine complète: vous pouvez faire 100gr blé T150 et 100gr petit épeautre complète
  • 2 œufs entiers
  • 70g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 50g de noix de Grenoble
  • 45ml d’eau
  • 5g de levure chimique
  • 1 càc de curcuma
  • 1 càc de sel

Réalisation

  1. Cuire la patate douce coupée en morceaux et épluchée dans l’eau bouillante une vingtaine de minutes.
  2. Incorporer la compote, l’eau et les œufs à la patate douce en purée. Mixer le tout.
  3. Ajouter la farine, la levure, le curcuma et le sel puis mélanger.
  4. Concasser grossièrement les noix et les ajouter à l’appareil.
  5. Chemiser un moule rectangulaire de papier sulfurisé et y verser l’appareil.
  6. Enfourner pendant 1 heure 10 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le cake, il doit ressortir sec; si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson.
  7. Servir avec une source de protéines et des légumes.

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

  • Si vous avez 20 à 30gr de céréales CRU sur votre équilibre, prenez 1 Tranche sur 10 en source de glucides ( ligne 1 de l’équilibre)
  • AJOUTEZ : une source de protéine en complément: référez-vous à votre dose prévue sur l’équilibre en diminuant de 20gr ( si 100gr mettre 80gr) et votre portion de légumes habituelle + vinaigrette avec juste 1càc d’huile + vinaigre au choix
  • Si vous avez 40 à 50gr de céréales CRU sur votre équilibre, prenez 1.5 Tranche sur 10 en source de glucides ( ligne 1 de l’équilibre)
  • AJOUTEZ : une source de protéine en complément: référez-vous à votre dose prévue sur l’équilibre en diminuant de 30gr ( si 100gr mettre 70gr) et votre portion de légumes habituelle + vinaigrette avec juste 1càc d’huile + vinaigre au choix

Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!