carrot cake spécial création anne-so

Ingrédients

• 180gr de carottes
• 100gr de fromage blanc
• 80gr de ciompote de pomme sans sucre ajouté
• 2 oeufs
• 150gr de farine complète de votre choix ( j’ai mis petit épeautre)
• 50gr d’amandes mixés ( poudre d’amande)
• 70gr de sucre : 35gr miel + 35gr sucre de coco
• 30gr de Ghee ( beurre clarifié) ou huile d’olive
• 1 bonne cuillère à café de cannelle + 1/2 càc de mélanges 4 épices INDISPENSABLE

Réalisation

1. Rapez vos carottes.
2. Mélangez dans un bol tous les ingrédients jusqu’à obtenir une belle texture.
3. Verser la pâte dans un moule à cake plutôt long pour avoir 9 belle tranches
4. Cuire 40 minutes à 180°C.
5. Laisser refroidir avant de démouler.
6. Pour le nappage : 150gr de fromage blanc + 20gr de noix de coco râpé et un peu de jus de citron frais puis décorez le dessus comme vous le souhaitez: j’ai mis noix de pécan + graines chia + miettes de granola maison