COCONUT BANANA BREAD

La noix de coco et la banane
 se marient parfaitement bien😋

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Quantité : 8 parts

Ingrédients

  • 100 g de farine de petit Ă©peautre, grand Ă©peautre ou blĂ© complĂšte ( Ă  adapter selon vos diffĂ©rents « rĂ©gimes » ex: sans gluten ou LOW fodmap)
  • 25 g de poudre d’amande
  • 25 g de farine de coco
  • 20 g de noix de coco en poudre
  • 3 bananes moyennes mĂ»res ( 150gr pour la pĂąte et la 3Ăšme pour le dessus en cuisson)
  • 2 oeufs
  • 7g de levure chimique
  • 5 cs de lait vĂ©gĂ©tal coco
  • 40 g de sucrant (agave, miel, sucre de coco
)

RĂ©alisation

  1. Écraser les bananes en purĂ©e ( 2 sur 3) , ajouter les oeufs, le lait et mĂ©langer.
  2. Ajouter ensuite les ingrédients secs et mélanger.
  3. Déposer dans un moule à cake en silicone ou préalablement tapissé de papier cuisson.
  4. Recouvrir de copeaux de noix de coco ou de noix de coco rùpé simple
  5. Enfourner pour 40 minutes à 175°.
  6. Laisser refroidir avant de découper.

Comment adapter cette recette Ă  mon suivi nutritionnel?

  • Si vous avez 30gr ou 40gr de farine dans votre partie cĂ©rĂ©aliĂšre du petit dĂ©jeuner: Prenez 1 part en petit dĂ©j avec 100 de fromage blanc ou un yaourt vĂ©gĂ©tal
  • Vous pouvez Ă©galement faire une mini omelette sucrĂ©: battre 1 oeuf+ 1 blanc d’oeuf + 50ml de lait d’amande, 5gr de miel, Ă  la poĂȘle et Ă  dĂ©guster avec votre part de banana bread au coco..
  • PAS DE FRUITS en plus sur ce petit dĂšj!