Empanadas maison


Ce midi ou ce soir, ça sera Empanadas maison ! Une spécialité mexicaine, que vous pourrez garnir à votre convenancei pour accompagner vos lunchs ou diners entre amis, de quoi les régaler.


Cette recette n’est pas figée, vous peuvez mettre ce que vous voulez dedans 😉


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?


Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Quantité : 5 parts

Ingrédients:

  • Pâte:
  • 125g de farine T110 (ou de petit épeautre)
  • 25 ml d’huile d’olive
  • 50ml d’eau
  • 1/2 càc de sel
  • Garniture:
  • 100g d’épinards ou julienne de légumes frais ou surgélés
  • 50g de champignons
  • 50gr d’oignons
  • 100g de poulet ou thon ou poisson
  • sel / poivre / épices au choix

Réalisation

  1. Mettre farine + sel dans le bol du robot (ou dans un récipient pour un pétrissage à la main), verser progressivement l’huile tout en mélangeant
  2. Finir par ajouter l’eau petit à petit et pétrir 5 min jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer sur le plan de travail 30min dans du papier film.
  3. Pendant ce temps : faire cuire les épinards à la poêle le temps qu’ils fondent, les essorer puis les hacher grossièrement au couteau. Mélanger avec le chèvre frais et le saumon fumé coupé en morceau. Réserver au frais en attendant la pâte
  4. Dressage : diviser la pâte en 5 boules (environ 25-30g), et former un disque en les étalant au rouleau. Mettre 1 belle càc de farce dans la moitié basse du cercle en laissant 1 petit cm sur les bords. Replier le haut vers le bas pour former un chausson. Piquer le tour avec le dos d’une fourchette pour scinder les bords.
  5. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu et les dorer au pinceau avec un peu de lait végétal. Piquer le dessus à 5 endroits (avec un cure dent) pour ne pas que ça gonfle.
  6. Enfourner à 200°C pendant 20 à 25min, à surveiller

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Pour adapter cette recette à mon équilibre nutritionnel, il sera intéressant de raisonner en terme de part.

Par exemple:

  • Si vous avez 60gr de céréales dans votre repas du midi, prenez la moitier de la réalisation de la recette
  • Si vous avez 30gr de céréales, prenez 1 part et 1/2..

Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!