Vous avez besoin juste d’un peu de temps puisque le secret réside dans les blancs d’œufs montés en neige 😏
Idéal pour les petits déjeuners en amoureux ou en famille du week-end
😋
Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Quantité : 12 pancakes
Ingrédients
- 2 oeufs
- 90gr de farine de grand épautre complète ( à défaut blé T80 ou petit épeautre complète)
- 35gr de farine de coco
- 150 ml de lait végétal de CAJOUX ( bjorg au top sans sucre) il donnera un lait épais parfait pour la texture des pancakes
- 15 gr de sucre de coco
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 càs d’arôme vanille
- Topping:
- sirop d’agave, amandes effilées, pépites de chocolat noir et rondelles de banane + un peu de sucre glace pour la déco
Réalisation
- Battez les jaunes d’œufs, l’arôme vanille et le lait de cajoux.
- Ajoutez les aliments secs (farine, sucre, sel et levure) et y ajoutez le précédent mélange.battez le tout de nouveau avec votre fouet.
- Faites poser la pâte pendant que vous montez vos blancs en neige.
- Incorporez les blancs d’œufs à la pâte et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.
- Il ne vous reste plus qu’à les faire cuire dans une poêle bien chaude (on retourne le pancake lorsque de petites bulles se forment). Déposez une belle cuillère à soupe par pancake ce qui vous permettra d’en obtenir 12 🙂
- Bon appétit 🤩





Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?
- Si vous avez 15 à 25gr de farine sur la partie équilibre de votre petit dej : prenez 3 pancakes avec un nappage : filet de sirop d’agave, quelques pépites de choco noir ’10gr max) + pincée d’amandes effilées + 100gr de fromage blanc en complément ( ou 15gr de whey + 100ml de lait végétal d’amande sans sucre nature)
- Si vous avez 30 à 40gr de farine sur la partie équilibre de votre petit dej : prenez 4 à 5 pancakes avec un nappage : filet de sirop d’agave, quelques pépites de choco noir ’10gr max) + pincée d’amandes effilées + 100gr de fromage blanc en complément ( ou 15gr de whey + 100ml de lait végétal d’amande sans sucre nature)
Si vous avez la moindre question, prenez votre téléphone et écrivez moi 🙂