F L U F F Y P A N C A K E S

Vous avez besoin juste d’un peu de temps puisque le secret réside dans les blancs d’œufs montés en neige 😏
Idéal pour les petits déjeuners en amoureux ou en famille du week-end

😋

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Quantité : 12 pancakes

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 90gr de farine de grand épautre complète ( à défaut blé T80 ou petit épeautre complète)
  • 35gr de farine de coco
  • 150 ml de lait végétal de CAJOUX ( bjorg au top sans sucre) il donnera un lait épais parfait pour la texture des pancakes
  • 15 gr de sucre de coco
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs d’arôme vanille
  • Topping:
  • sirop d’agave, amandes effilées, pépites de chocolat noir et rondelles de banane + un peu de sucre glace pour la déco

Réalisation

  1. Battez les jaunes d’œufs, l’arôme vanille et le lait de cajoux.
  2. Ajoutez les aliments secs (farine, sucre, sel et levure) et y ajoutez le précédent mélange.battez le tout de nouveau avec votre fouet.
  3. Faites poser la pâte pendant que vous montez vos blancs en neige.
  4. Incorporez les blancs d’œufs à la pâte et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.
  5. Il ne vous reste plus qu’à les faire cuire dans une poêle bien chaude (on retourne le pancake lorsque de petites bulles se forment). Déposez une belle cuillère à soupe par pancake ce qui vous permettra d’en obtenir 12 🙂
  6. Bon appétit 🤩

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

  • Si vous avez 15 à 25gr de farine sur la partie équilibre de votre petit dej : prenez 3 pancakes avec un nappage : filet de sirop d’agave, quelques pépites de choco noir ’10gr max) + pincée d’amandes effilées + 100gr de fromage blanc en complément ( ou 15gr de whey + 100ml de lait végétal d’amande sans sucre nature)
  • Si vous avez 30 à 40gr de farine sur la partie équilibre de votre petit dej : prenez 4 à 5 pancakes avec un nappage : filet de sirop d’agave, quelques pépites de choco noir ’10gr max) + pincée d’amandes effilées + 100gr de fromage blanc en complément ( ou 15gr de whey + 100ml de lait végétal d’amande sans sucre nature)

Si vous avez la moindre question, prenez votre téléphone et écrivez moi 🙂