Falafels à la citrouille


Ce midi ou ce soir, ça sera Falafels! Une recette de boulettes libanaises à base de pois chiches très parfumées aux épices, un délice fondant en bouche ! Vous pouvez les consommer avec une belle salade fraiche et une petite sauce fromage blanc moutarde ou épices ou citron persil, choisissez!


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?


Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Quantité : 6 palets de falafels

Ingrédients:

  • 130 g de pois chiches égouttés cuits ( pas crus cette fois en conserve ou cuits vous même)
  • 100gr de citrouille cuite
  • 1 petite gousse d’ail
  • 45gr de farine complète
  • 1 cas d’huile d’olive (ou de sésame)
  • 1 cac de sel / 1 cac de cumin / 1 cac de coriandre / 1/2 cac de paprika

Réalisation

  1. Dans un blender, déposez vos pois chiches cuits, votre citrouille coupé en petits dès CRU, l’ail, les épices et mixez le tout jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de gros morceaux.
  2. Placez cette préparation dans un saladier puis ajoutez farine + huile + sel & poivre.
  3. Bine mélanger le tout avec vos mains.
  4. Farinez le plan de travail puis réalisez des petits palets plats comme sur la photo( à la cuillère à soupe si trop difficile)
  5. Faites chauffer votre poêle et huilez-là puis faites revenir 5 min de chaque cpoté vos palets à feu moyen.
  6. Laissez tiédir puis dégustez

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Pour adapter cette recette à mon équilibre nutritionnel, il vous suffira d’ajuster votre assiette comme expliqué ci dessous :

  • Si vous avez 30gr de légumineuses CRU sur votre équilibre nutritionnel , vous prendrez 2 portions sur les 6 avec 30gr CRU de protéine en moins pour compléter votre assiette et la totalité de votre partie légumes en accompagnement.
  • Si vous avez 40gr légumineuses CRU sur votre équilibre nutritionnel, vous prendrez 2.5 portion sur les 6 avec 35gr CRU de protéine en moins pour compléter votre assiette et la totalité de votre partie légumes en accompagnement.
  • Si vous avez 50gr légumineuses CRU sur votre équilibre nutritionnel, vous prendrez 3 portions sur les 6 avec 40gr CRU de protéine en moins pour compléter votre assiette et la totalité de votre partie légumes en accompagnement.

Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!