financiers aux noisettes


Ces financiers parfumés à la noisette et moelleux à souhait régalerons vos papilles à coup sur!


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 10 min

Cuisson : 12 min

Quantité : 9 financiers ( j’ai utilisé un moule de 12)


Ingrédients

  • 3 blancs d’oeuf
  • 30g de sucre de coco
  • 30g de farine de petit épeautre ou épeautre complète
  • 60gr de noisettes mixées en poudre
  • 45gr de purée de noisette BIO bien fluide ( penser à bien mélanger dans le pot la partie huile et la + rigide avec un couteau 2-3min)
  • Pralin à parsemer BIO

Réalisation

  • 1. Préchauffer le four à 180°C.
  • 2. Dans votre robot mixeur, montez vos 3 blancs en neige jusqu’à obtenir une texture ferme.
  • 3. Ajoutez le sucre de coco en 3 ou 4 fois à la cuillère à soupe alors que votre batteur continu de travailler vos blancs.
  • 5. Versez lensuite sur le même principe en plusieurs fois votre farine puis terminez avec les noisettes en poudre.
  • 6. Votre mélange va tomber au fur et à mesure ce qui est normal car les blancs s’alourdissent avec l’ajout des ingrédients mais pour autant c’est en réalisant ainsi la recette que vous obtiendrez cette texture juste fabuleusement moelleuse et onctueuse.
  • Vous pourrez maintenant éteindre le batteur , sortir le contantn et ajouter la purée de noisette liquide en l’incorporant avec une maryse et en la mélangeant sur le même principe qu’une mousse au chocolat au mélange.
  • Versez ensuite votre préparation dans vos moules préalablement huilés ( spray huile de coco++ très utile). Ajoutez une pincée de pralin sur le dessus de chaque portion + 1 noisette coupée en 2.
  • Enfournez pour 12min de cuisson et laissez refroidir avant de démouler.


Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Prenez 1 portion collation avec une bonne tasse de thé ou une tisane.