FRITES DE PAPATE DOUCE ULTRA CROUSTILLANTES đŸ đŸŸ


Des frites de patate douce qui font CRAC CRAC sous les dents, comme si vous les aviez passé à la friteuse, ça vous tente?


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 minutes

Quantité : 2-3 personnes


Ingrédients

  • 400gr de papate douce CRU
  • 20ml de vinaigre
  • Sel
  • 35gr de fĂ©cule de maĂŻs
  • Ail en poudre
  • Epices de votre choix
  • Spray d’huile de coco ou olive

RĂ©alisation

  1. Préchauffez le four à 180°C Coupez vos pommes de terres en frites avant cuisson, grosses ou fines, je vous conseille de les faire comme sur la photo.
  2. Faites chauffez de l’eau, mettez y le vinaigre et du sel.
  3. Faites cuire vos pommes de terre 6 minutes chrono dans l’eau bouillante.
  4. Maintenant mettez dans un saladier 60ml d’eau et ajoutez 35g de fĂ©cule de maĂŻs et ajoutez les frites cuites dans ce mĂ©lange puis laissez les s’imbiber quelques minutes .
  5. Mettez une feuille de cuisson sur votre plaque de four et parsemez la de spray Ă  l’huile de votre choix.
  6. Maintenant, vous pouvez dĂ©posez vos frites imprĂ©gnez de leur couche de fĂ©cule de maĂŻs sur la plaque que vous venez de prĂ©parer. Veillez Ă  dĂ©posez le bain du mĂ©lange eau/fĂ©cule de maĂŻs sur l’ensemble des frites car c’est cette couche en plus qui va donner le croustillant!
  7. Mettez Ă  cuire 20 minutes Ă  180°C puis retournez-les et rĂ©pĂ©tez le mĂȘme temps de cuisson.
  8. Une fois cuites, sortez les du four, déposez-les dans un saladier, ajoutez du sel et quelques herbes de provence si vous le souhaitez puis dégustez-les chaudes.

Comment adapter cette recette Ă  mon suivi nutritionnel?

Pour adapter cette recette à mon équilibre nutritionnel, il vous suffit de vous reporter à votre équilibre pour ajuster la partie pommes de terre que je vous ai indiqué.

Exemple:

  • 100gr de pommes de terre cru, prenez 1/4 de la recette obtenue

Bonne dégustation.