Des frites de patate douce qui font CRAC CRAC sous les dents, comme si vous les aviez passé à la friteuse, ça vous tente?
Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 minutes
Quantité : 2-3 personnes
Ingrédients
- 400gr de papate douce CRU
- 20ml de vinaigre
- Sel
- 35gr de fécule de maïs
- Ail en poudre
- Epices de votre choix
- Spray d’huile de coco ou olive
Réalisation
- Préchauffez le four à 180°C Coupez vos pommes de terres en frites avant cuisson, grosses ou fines, je vous conseille de les faire comme sur la photo.
- Faites chauffez de l’eau, mettez y le vinaigre et du sel.
- Faites cuire vos pommes de terre 6 minutes chrono dans l’eau bouillante.
- Maintenant mettez dans un saladier 60ml d’eau et ajoutez 35g de fĂ©cule de maĂŻs et ajoutez les frites cuites dans ce mĂ©lange puis laissez les s’imbiber quelques minutes .
- Mettez une feuille de cuisson sur votre plaque de four et parsemez la de spray Ă l’huile de votre choix.
- Maintenant, vous pouvez dĂ©posez vos frites imprĂ©gnez de leur couche de fĂ©cule de maĂŻs sur la plaque que vous venez de prĂ©parer. Veillez Ă dĂ©posez le bain du mĂ©lange eau/fĂ©cule de maĂŻs sur l’ensemble des frites car c’est cette couche en plus qui va donner le croustillant!
- Mettez Ă cuire 20 minutes Ă 180°C puis retournez-les et rĂ©pĂ©tez le mĂȘme temps de cuisson.
- Une fois cuites, sortez les du four, déposez-les dans un saladier, ajoutez du sel et quelques herbes de provence si vous le souhaitez puis dégustez-les chaudes.
Comment adapter cette recette Ă mon suivi nutritionnel?
Pour adapter cette recette à mon équilibre nutritionnel, il vous suffit de vous reporter à votre équilibre pour ajuster la partie pommes de terre que je vous ai indiqué.
Exemple:
- 100gr de pommes de terre cru, prenez 1/4 de la recette obtenue
Bonne dégustation.