Galettes de Quinoa aux légumes et Parmesan


Ce midi ou ce soir, ça sera Galettes de légumes ! Une recette qui vous permettra d’associer votre part de céréales et de légumes dans une même combinaison. Avec un léger gout de parmesan pour couronner le tout, à vous de jouer!


Cette recette n’est pas figée, vous peuvez mettre les légumes de votre choix et pourquoi pas de la semoule ou de la farine plutôt que du quinoa, le tout sera de respecter vos quantités 😉


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?


Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

Quantité : 4 galettes

Ingrédients:

  • 150g de julienne de légumes surgelés ou frais au choix coupés en petits morceaux/julienne
  • 1 gousse d’ail
  • 60g de quinoa cru
  • 1 oeuf
  • 10gr de farine complète
  • 1 càs de parmesan (environ 15 g)
  • sel / poivre / 1/2 càc de garam masala ou curry en poudre

Réalisation

  1. Dans une poêle faire revenir l’échalote hachée et la gousse d’ail pressée, ajouter les légumes et poêler environ 5 min à feu moyen/fort
  2. Réserver dans un récipient et y ajouter le quinoa cuit, l’oeuf battu, la farine, le parmesan, les épices et bien mélanger
  3. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu’, disposer 1 grosse càs de préparation pour former une galette et ainsi de suite. Tu peux utiliser un emporte pièce pour t’aider à faire un joli cercle
  4. Enfourner à 200°C pendant 10 min, puis les dorer à la poêle sans matière grasse 1 min de chaque côté

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Pour adapter cette recette à mon équilibre nutritionnel, il vous suffira d’ajuster la partie céréalière notamment.

  • Par exemple, si vous avez 30gr de céréales cru, vous prendrez la moitier de la recette pour un repas et l’autre moitier pour un autre repas
  • Pensez à ajouter votre part de protéines à côté et une petite salade fraiche de 50gr environ avec sa vinaigrette

Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!