On retrouve une base de pâte à base de citrouille, d’épinards accompagnée de salade, saumon fumé, œuf poché, ciboulette et d’une crème à l’ail ! Hyper simple et rapide
Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Quantité : 8 gaufres
Ingrédients:
- 200 gr de citrouille cuite
- 90 gr de farine complète de votre choix
- 2 œufs
- ½ sachet de levure chimique
- 100 gr d’épinards frais ou surgelés
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de paprika
- Sel, Poivre
- Garniture :
- Salade
- 1 Tranche de saumon fumé
- 1 œuf frais poché ou au plat
- Ciboulette
- Sauce au fromage blanc, ail, ciboulette, sel et poivre
Réalisation
- Cuire la citrouille 20 min dans l’eau bouillante ou à la vapeur.
- Ecraser en purée, ajouter les œufs, la farine, la levure, le sel, le poivre, le paprika et mélanger le tout.
- Faire revenir dans une poêle les épinards avec l’ail haché et les ajouter à la pâte à gaufre.
- Cuire les gaufres au gaufrier et les garnir avec la mâche, du saumon fumé, un œuf poché, de la ciboulette et une petite sauce maison au fromage blanc : on mixe le fromage blanc ( 1 càs) avec l’ail, la ciboulette, le sel et le poivre !
- CONSEIL: passez au grille pain chaque gaufre avant d’y déposer votre sauce puis saumon puis oeuf 🙂
Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?
Pour adapter cette recette à mon équilibre nutritionnel, il vous suffira d’ajuster votre assiette comme expliqué ci dessous :
- Si vous avez de 20 à 30gr de céréales CRU sur votre équilibre, prenez 2 gaufres, ajoutez votre oeuf + la tranche ( 50grmax) de saumon fumé, votre sauce en base et refermez comme un sandwich
- Si vous avez de 40 à 50gr de céréales CRU sur votre équilibre, prenez 2 gaufres et demi MAX, ajoutez votre oeuf + la tranche ( 50grmax) de saumon fumé, votre sauce en base et refermez comme un sandwich
- DANS TOUS LES CAS: ajoutez une portion de légumes (150gr) une salade fraiche et assaisonnez avec le restant de sauce fromage blanc ou une vinaigrette SANS huile: moutarde + balsamique suffira
Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!