Gaufre de citrouille aux épinards

On retrouve une base de pâte à base de citrouille, d’épinards accompagnée de salade, saumon fumé, œuf poché, ciboulette et d’une crème à l’ail ! Hyper simple et rapide

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 25 min

Cuisson : 10 min

Quantité : 8 gaufres

Ingrédients:

  • 200 gr de citrouille cuite
  • 90 gr de farine complète de votre choix
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100 gr d’épinards frais ou surgelés
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de paprika
  • Sel, Poivre
  • Garniture :
  • Salade
  • 1 Tranche de saumon fumé
  • 1 œuf frais poché ou au plat
  • Ciboulette
  • Sauce au fromage blanc, ail, ciboulette, sel et poivre

Réalisation

  1. Cuire la citrouille 20 min dans l’eau bouillante ou à la vapeur.
  2. Ecraser en purée, ajouter les œufs, la farine, la levure, le sel, le poivre, le paprika et mélanger le tout.
  3. Faire revenir dans une poêle les épinards avec l’ail haché et les ajouter à la pâte à gaufre.
  4. Cuire les gaufres au gaufrier et les garnir avec la mâche, du saumon fumé, un œuf poché, de la ciboulette et une petite sauce maison au fromage blanc : on mixe le fromage blanc ( 1 càs) avec l’ail, la ciboulette, le sel et le poivre !
  5. CONSEIL: passez au grille pain chaque gaufre avant d’y déposer votre sauce puis saumon puis oeuf 🙂

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Pour adapter cette recette à mon équilibre nutritionnel, il vous suffira d’ajuster votre assiette comme expliqué ci dessous :

  • Si vous avez de 20 à 30gr de céréales CRU sur votre équilibre, prenez 2 gaufres, ajoutez votre oeuf + la tranche ( 50grmax) de saumon fumé, votre sauce en base et refermez comme un sandwich
  • Si vous avez de 40 à 50gr de céréales CRU sur votre équilibre, prenez 2 gaufres et demi MAX, ajoutez votre oeuf + la tranche ( 50grmax) de saumon fumé, votre sauce en base et refermez comme un sandwich
  • DANS TOUS LES CAS: ajoutez une portion de légumes (150gr) une salade fraiche et assaisonnez avec le restant de sauce fromage blanc ou une vinaigrette SANS huile: moutarde + balsamique suffira

Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!