gaufres liégeoises healthy


La gaufre de Bruxelles est celle que vous connaissez la mieux celle des fêtes foraines, elle est blonde et légère et sa pâte est liquide. La gaufre de Liège est elle plus lourde, elle contient de la levure boulangère et sa pâte du sucre perlé à l’intérieur, sa pâte est épaisse.


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 1h30 min

Cuisson : 45 minutes à couvert puis 20 min

Quantité : 6 Gaufres


Ingrédients

  • 200 g  de farine de blé T55 à 150 ou petit épeautre complète
  • 50 g de poudre d’amande
  • 90 ml de d’amande nature ssa
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre de coco ou miel
  • 20 g de ghee ou huile de coco désodorisé
  • 4 g de levure sèche de boulanger
  • 2 càc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Perles de sucre bio

Réalisation

  • Dans un bol , ajouter le lait tiède et la levure de boulanger. Laisser reposer 10 minutes.
  • Dans le bol de votre robot mixuer, ajouter, la farine, la poudre d’amande, le sucre de coco, l’œuf et le sel.
  • Battre 3 minutes à puissance faible/.moyenne.
  • Ajouter ensuite le ghee fondue et battre de nouveau 5 petites minutes: lpâte sera collante et élastique c’est normal.
  • Couvrir et laisser gonfler pendant 45 minutes près d’un four en train de cahuffer par exemple.
  • Fariner un plan de travail et vos mains et former des petites boules de pâte (6). Couvrir et laisser reposer une nouvelle fois 20 minutes.
  • La pâte est collante c’est normal
  • Utiliser un gaufrier : une boule de pâte et un 1 pincée de perle de sucre sur le dessus puis fermer et laisser cuire.
  • Elles snt meilleures une fois reposés 🙂

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

  • Prenez 1 gaufre NATURE pour votre petit déjeuner + 100gr de fromage blanc en complément.
  • Pensez à réduire votre portion de céréales CRU sur le midi car c’est un petit dèj + riche en « glucides ». Pas de fruit en complément de ce petit dej.
  • Si vous avez 20 à 40gr de céréales CRU le midi: retirez 10gr CRU le midi o le soir selon votre préférence.

Bonne dégustation.