Granola croustillant au miel et épices


Pour le petit déjeuner, pour le goûter, ou alors pour décorer des muffins, des gâteaux, pour accompagner des yaourts par exemple, voir même des pancakes,le granola croustillant est juste un incontournable, selon moi, de la cuisine saine et gourmande.


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Quantité : pour 14 portions environ de 30gr


Ingrédients

  • 200gr de flocons : j’ai mis 3 sources pour avoir une texture variaé d’avoine : 100gr de flocons d’avoine + 50gr de weetabix émiétté + 50gr de flakes de maïs nature en vrac
  • 60gr de miel
  • 50gr d’amandes
  • 50gr de purée de noisette
  • 50gr de compote de pomme nature sans sucre
  • 15 g sucre de coco ou rapadura
  • 1 càc bien bombée de cannelle
  • 1 càc de cardamome
  • 1 càc de noix de muscade en poudre
  • 1 càc de mélange à épices pour pain d’épices si vous avez au lieu de cardamome + muscade
  • Sel

Réalisation

  1. Versez dans un récipient le miel, le sucre (pour accentuer le croustillant), les différents épices, la purée de noisette, la compote de pomme et le sel (exhausteur de goût). Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
  2. Ajoutez ensuite les flocons et mélangez jusqu’à ce que la préparation imprègne bien les céréales.
  3. Versez le tout sur la plaque du four chemisé avec du papier sulfurisé et formez une grande plaque de granola de 3-5mm d’épaisseur pas plus. Ne faites pas de plus grosse épaisseur, car vous verrez que ça « croustille » déjà bien comme cela.
  4. Ensuite enfournez le granola à 160°C pendant 30 minutes. Laissez refroidir et casser la plaque de granola pour obtenir de grosses pépites. Versez le dans un bocal en verre et dégustez le pour le petit-déjeuner avec du yaourt, en guise de céréale ou en décoration de gâteau ou muffin.

Comment adapter cette recette à mon plan nutritionnel?

Pour adapter cette recette aux quantités qui vous correspondes, reportez-vous à la partie source céréalière de votre petit déjeuner.

Exemple:

  • 40gr de céréales, optez pour 40gr de cette préparation avec en complément ce qui suit noté sur votre équilibre.
  • 100 à 150gr de fromage blanc : selon indication sur votre équilibre
  • Votre portion de fruits : selon indication sur votre équilibre

Bonne dégustation