Invisible aux courgettes

Ingrédients:

• 2 courgettes moyennes
• 3 œufs
• 100mL de lait végétal
• 80gr de maïzena
• 5gr de levure chimique
• 50gr de fromage à tartiner
• 1/2 botte de persil
• épices : cumin, ail semoule, sel et poivre
• Accompagnement:
• une boite de sardines et une salade verte ou de cruditées de 100gr

Réalisation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver et éplucher les courgettes avant de les râper en fines lamelles à la mandoline.
3. Réaliser le flan : délayer la maïzena, la levure chimique et le sel avec le lait. Ajouter les œufs et le fromage à tartiner ( chèvre miam)
4. Ajouter le persil émincés et les épices.
5. Couper de fines lamelles de courgettes à la mandoline. Les ajouter dans le flan.
6. Déposer la préparation dans un moule à cake[petit moule à cake 26×10cm] chemisé de papier sulfurisé. Enfourner pour 45 à 50 minutes à 200°C. (Ne pas hésiter à recouvrir de papier sulfurisé si le flan commence à cramer sur le dessus)
7. Laisser refroidir entièrement avant de le déguster.