Madeleines au citron , coco & graines de chia


Une vĂ©ritable Madeleine de Proust qui nous replonge tout droit dans nos beaux souvenirs d’enfance🧚🏼‍♀️
Une recette qui se veut plus légère que les madeleines traditionnelles, mais pour autant qui conserve tout son moelleux & son goût subtile tant apprécié.


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 10min

Cuisson : 12 min

Quantité : 12 madeleines


Ingrédients

  • 130gr de fromage blanc
  • 90gr de farine : 75g de farine de blĂ© T80 et 15g de farine de coco
  • 2 Ĺ“ufs
  • 50gr de sucre de coco
  • 40gr de compote de pomme sans sucre ajoutĂ© et nature
  • 1cĂ c rase de levure chimique
  • le zeste d’un citron jaune
  • 2 cĂ s de citron jaune prĂ©ssĂ© et frais idĂ©alement
  • 1 cĂ s de graines de chia ( optionnel)

RĂ©alisation

  1. Battre les Ĺ“ufs avec le sucre de coco Ă  l’aide d’un fouet jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange blanchisse . Ajouter ensuite le fromage blanc & la compote de pomme puis mĂ©langer de nouveau avec votre fouet.
  2. Tamiser les farines et la levure chimique, puis mélanger délicatement à la maryse. Ajouter les zestes du citron, 2 càs de jus de citron préssé frais idéalement et 1 càs de graines chia.
  3. Déposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Verser ensuite la pâte dans les moules à madeleine à ras le bord (ici en silicone, sinon beurrer et fariner le moule en acier)
  4. Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 12-14 minutes à 200°C.

Comment adapter cette recette Ă  mon suivi nutritionnel?

Prenez 2 madeleines en collation avec une bonne tasse de thé ou une tisane.