Une vĂ©ritable Madeleine de Proust qui nous replonge tout droit dans nos beaux souvenirs d’enfance🧚🏼‍♀️
Une recette qui se veut plus légère que les madeleines traditionnelles, mais pour autant qui conserve tout son moelleux & son goût subtile tant apprécié.
Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 10min
Cuisson : 12 min
Quantité : 12 madeleines
Ingrédients
- 130gr de fromage blanc
- 90gr de farine : 75g de farine de blé T80 et 15g de farine de coco
- 2 œufs
- 50gr de sucre de coco
- 40gr de compote de pomme sans sucre ajouté et nature
- 1cĂ c rase de levure chimique
- le zeste d’un citron jaune
- 2 càs de citron jaune préssé et frais idéalement
- 1 cĂ s de graines de chia ( optionnel)
Réalisation
- Battre les Ĺ“ufs avec le sucre de coco Ă l’aide d’un fouet jusqu’Ă ce que le mĂ©lange blanchisse . Ajouter ensuite le fromage blanc & la compote de pomme puis mĂ©langer de nouveau avec votre fouet.
- Tamiser les farines et la levure chimique, puis mélanger délicatement à la maryse. Ajouter les zestes du citron, 2 càs de jus de citron préssé frais idéalement et 1 càs de graines chia.
- Déposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Verser ensuite la pâte dans les moules à madeleine à ras le bord (ici en silicone, sinon beurrer et fariner le moule en acier)
- Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 12-14 minutes à 200°C.





Comment adapter cette recette Ă mon suivi nutritionnel?
Prenez 2 madeleines en collation avec une bonne tasse de thé ou une tisane.