Ces madeleines sont Sans gluten ( très peu et toléré avec le petit épeautre complet) et sans MG ajoutées ni sucres raffinés.
Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Quantité : 14 madeleines ( j’ai utilisé 2 mouls de 9 )
Ingrédients
- 50 g de poudre d’amande ( amandes mixés)
- 60 g farine de petit épeautre complète
- 35 g de sucre de coco ou miel
- 1/2 sachet levure chimique
- 1,5 càc bombée de thé vert matcha
- 1 œuf
- 100 gr de yaourt végétal nature ou fromage blanc
- 60 gr de compote de pommes ssa (remplaçable par 60 g de yaourt supplémentaires)
- 4/5 gouttes d’arôme amande amère ( indispensable pour casser l’amertume du matcha)
- 1 càc d’ extrait vanille
- 40gr de pépites de chocolat noir 70% en vrac bio
- Amandes effilées ( bio )
Réalisation
- Préchauffer le four à 180°.
- Graisser les moules avec un coup de spray d’huile de coco ( casino jonhston en a régulièrement)
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter les ingrédients humides et mélanger.
- Ajouter les mini pépites de chocolat noir et mélanger de nouveau.
- Couler la pâte jusqu’au 3/4 des moules et si vous le souhaitez,déposez quelques pépites de chocolat sur le dessus et une pincée d’amandes effilées par madeleine
- Enfourner pour 20 min. Cuire 35 à 40 min si cake.




Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?
Prenez 2 madeleines par collation avec une bonne tasse de thé ou une tisane.