Matcha, amande et éclats de chocolat noir.

Ces madeleines sont Sans gluten ( très peu et toléré avec le petit épeautre complet) et sans MG ajoutées ni sucres raffinés.

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Quantité : 14 madeleines ( j’ai utilisé 2 mouls de 9 )

Ingrédients

  • 50 g de poudre d’amande ( amandes mixés)
  • 60 g farine de petit épeautre complète
  • 35 g de sucre de coco ou miel
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1,5 càc bombée de thé vert matcha
  • 1 œuf
  • 100 gr de yaourt végétal nature ou fromage blanc
  • 60 gr de compote de pommes ssa (remplaçable par 60 g de yaourt supplémentaires)
  • 4/5 gouttes d’arôme amande amère ( indispensable pour casser l’amertume du matcha)
  • 1 càc d’ extrait vanille
  • 40gr de pépites de chocolat noir 70% en vrac bio
  • Amandes effilées ( bio )

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Graisser les moules avec un coup de spray d’huile de coco ( casino jonhston en a régulièrement)
  3. Mélanger les ingrédients secs.
  4. Ajouter les ingrédients humides et mélanger.
  5. Ajouter les mini pépites de chocolat noir et mélanger de nouveau.
  6. Couler la pâte jusqu’au 3/4 des moules et si vous le souhaitez,déposez quelques pépites de chocolat sur le dessus et une pincée d’amandes effilées par madeleine
  7. Enfourner pour 20 min. Cuire 35 à 40 min si cake.

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Prenez 2 madeleines par collation avec une bonne tasse de thé ou une tisane.