MATCHA PANCAKES


Des pancakes verts ?! J’entends déjà vos réactions interloquées : « Quelle drôle d’idée ! »

Faisons connaissance avec le thé matcha, cette poudre verte à la saveur végétale star des « matcha latte » que l’on retrouve dans les cafés tendances.


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Quantité : 10 mini pancakes (2 personnes)


Ingrédients

  • 30 g farine de blé T110
  • 30 g farine d’avoine semi-complète
  • 15 g de poudre d’amande blanche
  • 20gr de sucre de coco
  • 5 g de levure chimique
  • 70ml de lait de coco nature sans sucre ( bjorg top)
  • 1 oeuf
  • 1 càc de jus de citron
  • 1 càc d’arôme d’amande amère: obligatoire ça adoucit le matcha , se marie parfaitement avec sinon le gout sera fort
  • 1càc (3gr) de poudre matcha ( jonhston ou côte d’Asie en ont c’est comme une mini boite de conserve de 20gr environ)
  • Spray huile de coco (cuisson)
  • TOPPING :
  • 1 banane coupé en mini rondelle
  • 2 càs de citron
  • 1 càs de noix de coco rappées

Réalisation

  1. Commencer par mélanger les ingrédients secs : les farines, la poudre d’amande, la poudre matcha, le sucre de coco ainsi que la levure.
  2. Ajouter ensuite les ingrédients liquides, le lait végétal, l’oeuf, le jus de citron et l’arôme d’amande amère.
  3. Mélanger le tout dans un mixzur afin d’obtenir une pâte homogène.
  4. Cuire dans une poêle à crêpe anti-adhésive à feu DOUX ! J’ai tuilisé ma nouvelle poêle spéciale crêtes et pancakes mini tout type de feu chez Tablier blanc, un investissement au top, ça permet de passer 2 fois moins de temps en cuissone t d’obtenir de joli pancakes tout ronds 🙂
  5. Servir avec un filet de sirop d’agave, du jus de citron vert et de la noix de coco.

Comment adapter cette recette à mon suivi personnalisé?

Pour adapter cette recette à votre équilibre nutritionnel, suivez les recommandations suivantes:

Par exemple:

  • S vous avez 30gr de farine dans une des recettes de votre petit déj (40gr de pain en équivalence), prenez 5 pancakes soit la moitier de la réalisation de la recette ( la moitier donc du topping également) et si vous avez fais 8 pancakes prenez en 2, si 6 prenez en 3 etc
  • 100gr de yaourt végétal ou fromage blanc à ajouter obligatoirement en accompagnement pour l’équilibre des 3 familles ( ici la protéine)
  • Vous pouvez également augmenter directement l’apport en protéine de la recette en ajoutant 20gr de whey vanille ce qui vous évite de prendre un fromage blanc à côté. Choisissez ce qui vous convient le mieux 🙂