méga barres au caramel & cacahuètes


Des barres sablés super gourmandes, parfaites pour votre collation de l’après midi avant un effort intense ou pour des plaisirs occasionnels!


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 1 h

Cuisson : 20 min

Quantité : 10 parts


Ingrédients

  • Pour le biscuit :
  • 50g de flocons d’avoine
  • 80g de farine complète d’épeautre ou petit épeautre
  • 40g de sucre de coco
  • 1/2càc de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 40g de beurre de cacahuète
  • 50ml de lait d’amande sans sucre ajouté nature
  • Pour le caramel :
  • 30g de sucre de coco
  • 4 càs d’amande cuisine en brique la mandarole ( magasin bio éco & co)
  • 40g de beurre de cacahuète
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 20g de cacahuètes vrac & bio sans sel
  • Pour le glaçage:
  • 100g de chocolat noir 70% min

Réalisation

  • Le biscuit: Mixez finement les flocons d’avoine puis ajoutez la farine, le sucre de coco, la levure chimique, la pincée de fleur de sel. Mélangez le lait d’amande avec le beurre de cacahuète dans un bol et ajoutez ce mélange à votre mélange précédent. Formez une boule puis étalez-la sur un papier cuisson en frome de carré et enfournez 20 à 25 min à 165°c ( respectez bien cette température)
  • Pendant ce temps, préparez votre caramel. Pour cela, il vous suffira de verser la crême d’amande et le sucre de coco dans une petite casserole et de le faire chauffer à feu doux pendant 1 à 2 minutes tout en remuant. Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre de cacahuète, le sel et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez le refrodir sur le coté.
  • Une fois le biscuit cuit, étalez ce caramel dessus, déposez des pépites de cacahuètes et reservez au frais afin que le caramel fige pendant 20 à 30 minutes.
  • Faites fondre votre chocolat noir au bain marie et ajoutez 1 càc d’huile de coco afin que le mélange soit bien lisse et liquide.
  • Coupez vos barres en 10 portions ( divisez en 2 puis faites 5 rangés) et une fois le chocolat fondu, nappez chacune d’entre elles du côté caramel à l’aide d’un pinceau de cuisine ou versez avec une cuillère du chocolat dessus ou encore trempez vos morceauc dans le chocolat.
  • Laissez le tout durcir ensuite au réfrigérateur sur une feuille de papier sulfurisé afin que le chocolat fige.

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Prenez 1 portion collation avec une bonne tasse de thé ou une tisane.

Je vous recommande de ne pas prendre plsueiurs jours d’affilé cette collation mais de vous l’accorder 2 fois maximum dans la semaine.