Muffins anglais express pour petit dej ou repas

Délicieux petits pains qui sont des spécialitées anglaise: english muffins 🙂

Ils remplacent le pain et son délicieux en version sucré ou salé ( cf bas de page pour idée)

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Quantité : 4 muffins

Ingrédients:


  • 125gr de farine de blé T150 ou petit épeautre complet
  • 70gr de fromage blanc
  • 25ml d’eau
  • 10ml d’huile d’olive
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  1. Dans un saladier mettre tous les ingrédients : la farine, le yaourt, la levure, l’eau, l’huile et le sel.
  2. Pétrir ensuite avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et non collante.
  3. Fariner légèrement votre plan de travail et diviser votre pâte en 6 pâtons égaux avec un cercle rond en métal ( ils sont d’une épaisseur + grosse que votre doigt environ (58 g).
  4. Modeler vos muffins afin qu’ils soient bien ronds et la taille que vous souhaitez sans trop les aplatir.
  5. Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer à feu doux. Lorsqu’elle est bien chaude, déposer vos muffins et faire cuire les muffins à couvert ( INDISPENSABLE )environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
  6. Une fois cuits, retirer vos muffins et laissez-les refroidir sur une grille.
  7. Vos muffins anglais sont prêts !
  8. Conserver ensuite vos muffins au congélateur, dans un sachet ou boîte hermétique.

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Exemple:

  • Si vous avez 20 à 30gr de céréales CRU sur votre équilibre nutritionnel : prenez 1 pain en repas ou petit dej puis agrémentez-le selon votre choix : 1 oeuf, du saumon fumé, une tranche de blanc de dinde, avec votre quantité de protéine adapté
  • Si vous avez 40 à 50gr de céréales CRU sur votre équilibre nutritionnel : prenez 1.5 pain en repas ou petit dej puis agrémentez-le selon votre choix : 1 oeuf, du saumon fumé, une tranche de blanc de dinde, avec votre quantité de protéine adapté
  • SI REPAS : prendre évidement une belle portion de légumes de 150 à 200gr avec votre huile en vinaigrette.
  • SI PETIT DEJ: ajouter quelques feuilles de salade si oeuf ( 1 entier + 1 blanc) + avocat (30 à 40gr max) par exemple avec ou un fromage blanc de 100gr si vous y mettez du beurre de cacahuète par exemple et quelques baies en topping dessus.

Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!