Délicieux petits pains qui sont des spécialitées anglaise: english muffins 🙂
Ils remplacent le pain et son délicieux en version sucré ou salé ( cf bas de page pour idée)
Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Quantité : 4 muffins
Ingrédients:
- 125gr de farine de blé T150 ou petit épeautre complet
- 70gr de fromage blanc
- 25ml d’eau
- 10ml d’huile d’olive
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
Réalisation
- Dans un saladier mettre tous les ingrédients : la farine, le yaourt, la levure, l’eau, l’huile et le sel.
- Pétrir ensuite avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et non collante.
- Fariner légèrement votre plan de travail et diviser votre pâte en 6 pâtons égaux avec un cercle rond en métal ( ils sont d’une épaisseur + grosse que votre doigt environ (58 g).
- Modeler vos muffins afin qu’ils soient bien ronds et la taille que vous souhaitez sans trop les aplatir.
- Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer à feu doux. Lorsqu’elle est bien chaude, déposer vos muffins et faire cuire les muffins à couvert ( INDISPENSABLE )environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Une fois cuits, retirer vos muffins et laissez-les refroidir sur une grille.
- Vos muffins anglais sont prêts !
- Conserver ensuite vos muffins au congélateur, dans un sachet ou boîte hermétique.






Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?
Exemple:
- Si vous avez 20 à 30gr de céréales CRU sur votre équilibre nutritionnel : prenez 1 pain en repas ou petit dej puis agrémentez-le selon votre choix : 1 oeuf, du saumon fumé, une tranche de blanc de dinde, avec votre quantité de protéine adapté
- Si vous avez 40 à 50gr de céréales CRU sur votre équilibre nutritionnel : prenez 1.5 pain en repas ou petit dej puis agrémentez-le selon votre choix : 1 oeuf, du saumon fumé, une tranche de blanc de dinde, avec votre quantité de protéine adapté
- SI REPAS : prendre évidement une belle portion de légumes de 150 à 200gr avec votre huile en vinaigrette.
- SI PETIT DEJ: ajouter quelques feuilles de salade si oeuf ( 1 entier + 1 blanc) + avocat (30 à 40gr max) par exemple avec ou un fromage blanc de 100gr si vous y mettez du beurre de cacahuète par exemple et quelques baies en topping dessus.
Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!