Muffins noisettes coeur choco

Ces muffins ultra moelleux à la noisette et au coeur chocolat sont un délice pour le petit déjeuner, amateurs de noisettes, à vous de jouer 🥰

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 10min

Cuisson : 20 min

Quantité : 7 muffins

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 100gr de farine de votre choix: grandou petit épeautre, T 80 à 130
  • 60gr de poudre de noisettes ( faites là vous même à partir de noisettes achetées en vrac)
  • 40gr de sucre de coco, rapadura ou roux
  • 4 petits carrés de pralinoise (ou de chocolat de votre choix)
  • 100ml de lait végétal amande nature sans sucre
  • 40gr d’huile de coco ou ghee ( beurre clarifié)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Une poignée de noisettes (pour la déco)

Réalisation

  1. Mélangez l’œuf et le lait, puis ajoutez la farine, la poudre de noisette, la levure et le sucre.
  2. Versez ensuite l’e beurre fondu’huile de coco ou le ghee fondu.
  3. Déposez la pâte dans des moules à muffins et à ajouter un carré de chocolat pralinoise, noir ou au lait au centre en appuyant légèrement pour qu’il soit recouvert de pâte.
  4. Concassez les noisettes et déposez sur les muffins.
  5. Enfournez pour 18/20 minutes à 180 degrés.

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Prenez 1 portion en petit déjeuner + en complément : 100gr de fromage blanc OU de yaourt végétal OU protéine en poudre 15gr +100ml de lait végétal à diluer, cette partie complémentaire est importante car elle représente votre partie « protéine » essentielle sur le début de journée.