pain bun à hamburger

Ces pains sont un délice pour vos soirées hamburgers maison.

Particulièrement appréciés pour un repas plaisir, savourez-les garnis d’une des suggestions plus bas et puis c’est tout un point c’est tout!!

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 2h

Cuisson : 20 min

Quantité : 5 pains buns

Ingrédients:

  • 250gr de farine : 125gr de farine de petit épeautre complète + 125gr de farine de blé T80
  • 50ml d’eau
  • 50ml de lait végétal
  • 15gr de sucre de coco
  • 5gr de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 40gr de fromage blanc ou beurre au choix

Réalisation

  1. Dans la cuve de votre robot pétrisseur (ou dans un saladier pour les plus courageux) mettre l’eau, le lait, la levure, la farine, le sucre, l’oeuf et pétrir 6 minutes.
  2. Ajouter le fromage blanc ou beurre, pétrir de nouveau 5min
  3. Laisser la pâte quelques minutes dans le robot puis la mettre dans votre four, en ayant recouvert le bol de papier transparent et ce pendant 1h30.
  4. Dégazer la pâte, divisez-la en 5 portions égales ( pesez la pâte totale, divisez par 5 puis pesez vos 5 boules, jouez le jeu, ce qui vous permettra de respecter un bon éuilibre).
  5. Étaler une boule de pâte sur votre plan de travail en l’ayant un peu fariné puis répétez l’opération.
  6. Laissez les pains sous un torchon à l’air libre 30 minutes.
  7. Préchauffez à 165°c votre four.
  8. 1 jaune d’oeuf, un pinceau, nappez vos pains pour faire une jolie dorure et parsemez d’une pincée de graines de sésame chaque boule.
  9. Cuire vos pains 20 minutes à la même température, verifiez que le dessus ne brunisse pas trop , pour cela mieux vaut ne pas trop les coller au grill du haut.
  10. Sortez vos pains, laissez les reffroidir puis prenez ce dont vous vous servirez et vou spouvez congeler le restant.

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Quel que soit votre équilibre, il s’agit ici de pains équilibrés dans leur conception. Repas dans tous les cas + copieux en terme de « glucides », ajustez simplement en prenant un petit déjeuner + léger le lendemain matin ( omelette blanche granie épinards cf rubrique petits dejs ou omelette nuage), pas de collation l’aprem si vous souhaitez les faire en repas du soir ou allégez votre repas du midi dans la partie « glucides ».

Pour un moment plaisir et un repas gourmand, ils seront parfait, pour cela, garnissez-les de :

  • 100 à 150gr de protéine de votre choix: steack de poulet en suggestion, poisson, saumon, viande hachée 5%de MG, faites selon votre envie.
  • 1 tranche fine de fromage: chèvre, cheddar, emmental, choisissez ce qui vous plait.
  • base: sauce ketchup maison: 1 càc de fromage blanc + 1càc de concentré de tomate + paprika + 1càc de moutarde + 1 lichette de miel
  • Feuilles de salade, une ou 2 tranches de tomate
  • Pour faire un steack de poulet: coupez en fines lamelles le blanc de poulet, 1 càc d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, origon, mélangez le tout dans un bol et formez un steack à l’aide de 2 càs.

ET C’EST TOUT, régalez-vous, pas besoin d’ajouter de légumes, savourez ce repas déjà bien copieux.

Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!