Pancakes moelleux pour repas salé


Qu’est-ce que c’est bon ! Un petit tour au Paradis américain. Ces pancakes sont moelleux et tellement gourmands qu’il sera un vrai plaisir d’ne consommer sur vos repas  » salés » en source de glucide 🙂


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?


Préparation : 5minCuisson : 10 minQuantité : 6 pancakesConservation : 2 jours au frais ou au congélateur

Ingrédients:

  • 80gr de farine de petit ou grand épeautre: T80 idéale
  • ½ sachet de levure chimique
  • 15gr de sucre de coco ou rapadura
  • 20 ml d’huile de coco désodorisée
  • 60ml de lait végétal ou de vache
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel fin

Réalisation

  1. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l’huile puis l’oeuf.
  2. Mélanger à l’aide d’un fouet.
  3. Incorporer le lait petit à petit tout en fouettant afin d’avoir une pâte lisse et sans grumeaux.
  4. Dans une poêle antiadhésive préalablement huilé au pinceau ou non, verser l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte en formant un cercle.
  5. Laisser cuire environ 1 à 2 minutes sur feu doux. Quand de petites bulles se forment à la surface des pancakes les retourner et laisser cuire quelques secondes à 1 minute de l’autre côté.
  6. Servir chaud ou froid, en base d’un plat salé du midi ou du soir: un oeuf au plat dessus avec une belle sladae de cruditées à côté, miam.

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Il faudra porter attention à votre partie « glucides » ligne 1 de votre équilibre pour connaitre la quantitée à prendre sur votre repas.

Par exemple:

  • Si vous avez 20 à 30gr de céréales cru sur votre équilibre: prenez 1.5 à 2 pancakes en base + votre portion de protéine + vos légumes et votre assasonnement qui va bien avec ( ça peut aussi être de l’avocat 40gr en base sur le pancake et l’oeuf au dessus avec la salade à côté par exemple.
  • Si vous avez 40 à 50gr de céréales cru sur votre équilibre: prenez 3 à 4 pancakes en base + votre portion de protéine + vos légumes et votre assasonnement qui va bien avec ( ça peut aussi être de l’avocat 40gr en base sur le pancake et l’oeuf au dessus avec la salade à côté par exemple.

Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!