Qu’est-ce que c’est bon ! Un petit tour au Paradis américain. Ces pancakes sont moelleux et tellement gourmands qu’il sera un vrai plaisir d’ne consommer sur vos repas » salés » en source de glucide 🙂
Vous m’en donnerez des nouvelles…..?
| Préparation : 5min | Cuisson : 10 min | Quantité : 6 pancakes | Conservation : 2 jours au frais ou au congélateur |
Ingrédients:
- 80gr de farine de petit ou grand épeautre: T80 idéale
- ½ sachet de levure chimique
- 15gr de sucre de coco ou rapadura
- 20 ml d’huile de coco désodorisée
- 60ml de lait végétal ou de vache
- 1 œuf
- Une pincée de sel fin
Réalisation
- Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l’huile puis l’oeuf.
- Mélanger à l’aide d’un fouet.
- Incorporer le lait petit à petit tout en fouettant afin d’avoir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Dans une poêle antiadhésive préalablement huilé au pinceau ou non, verser l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte en formant un cercle.
- Laisser cuire environ 1 à 2 minutes sur feu doux. Quand de petites bulles se forment à la surface des pancakes les retourner et laisser cuire quelques secondes à 1 minute de l’autre côté.
- Servir chaud ou froid, en base d’un plat salé du midi ou du soir: un oeuf au plat dessus avec une belle sladae de cruditées à côté, miam.
Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?
Il faudra porter attention à votre partie « glucides » ligne 1 de votre équilibre pour connaitre la quantitée à prendre sur votre repas.
Par exemple:
- Si vous avez 20 à 30gr de céréales cru sur votre équilibre: prenez 1.5 à 2 pancakes en base + votre portion de protéine + vos légumes et votre assasonnement qui va bien avec ( ça peut aussi être de l’avocat 40gr en base sur le pancake et l’oeuf au dessus avec la salade à côté par exemple.
- Si vous avez 40 à 50gr de céréales cru sur votre équilibre: prenez 3 à 4 pancakes en base + votre portion de protéine + vos légumes et votre assasonnement qui va bien avec ( ça peut aussi être de l’avocat 40gr en base sur le pancake et l’oeuf au dessus avec la salade à côté par exemple.
Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!
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