Pizza à la pâte comme chez le pizzaïolo


C’est l’heure de se faire une bonne pizza maison, un repas PLAISIR, notez bien les recommandations faites pour gérer au mieux ce délicieux repas copieux ?


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 minutes

Quantité : 4 boules de pâte à pizza


Ingrédients

Pour 4 pizzas de la taille de celle de la photo: 👩🏼‍🍳

  • 250 g de farine complète de votre choix
  • 75 g de farine de maïs
  • 165ml d’eau
  • 1.5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 4 g de levure de boulanger
  • 6 g de sel

Pour la garniture:

  • légumes et protéine au choix, pensez à compter votre fromage dans la partie protéine

Réalisation

  1. Dans un bol, mettre la levure avec l’eau tiède et couvrez 10 min sous un torchon.
  2. Préparez votre partie farine dans votre plat pour pétrir le mélange ( robot ou à la main). Ajoutez la partie levure et pétrir.
  3. Ajouter enfin l’huile et le sel et continuer à pétrir.
  4. Transférer la pâte sur une planche à pâtisserie farinée avec de la farine de maïs et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit uniforme.
  5. Abaisser la pâte et ramener les rabats extérieurs vers l’intérieur en les superposant comme un livre.
  6. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 20 minutes.
  7. La diviser alors en 4 pains et laisser lever encore pendant environ 30 minutes (pas obligatoire dutout)
  8. Puis, les aplatir en formant des pizzas, sur un morceau de papier cuisson préalablement fariné.
  9. Etaler la pâte sur votre plaque de cuisson et garnir votre pizza
  10. Habituellement, la cuisson prend environ 20 minutes.
  11. Régalez vous.

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Il s’agit là d’un repas  » plaisir », chaque portion de pâte étant déjà riche en apport, je vous conseille de manger un belle salade de légumes verts et votre portion de protéine à midi pour profiter pleinement de cette pizza entuère le soir sans excéder vos apports journaliers. Si vous procédez ainsi, vous régulez automatiquement l’ensemble de votre journée. Déposez simplement la quasi totalité de vos légumes et votre partie protéine ( -30gr par rapport à votre apport noté cru sur l’équilibre). Mettez-y ce qui vous plait, une base avec 3 càs de coulis de tomate, ou un mélange 2 càs de fromage blanc/moutarde par exemple.

Bonne dégustation.