Purée de brocoli au chèvre et son œuf poché


Hyper simple, hyper douce, j’adore la purée mais encore plus la purée de légumes, aujourd’hui une variante à base de brocoli et de kiri (pour faire aimer au petits et aux grands 😉 ) !


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?


Préparation : 25 min

Cuisson : 10 min

Quantité : 2 personnes

Ingrédients:

  • 150 gr de pomme de terre ou patate douce
  • 400 gr de brocoli
  • 100gr de fromage blanc
  • 30gr de fromage de chèvre à tartiner
  • Accompagnement:
  • 2 œufs
  • 2 tranches de jambon Cru
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Dans une casserole, cuire à l’eau les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux avec les bouquets de brocolis pour une vingtaine de minutes. Egoutter et passer le tout au blender, en ajoutant les morceaux de chèvre à tartiner, saler et poivrer. Si vous voulez encore plus d’onctuosité, vous pouvez ajouter un peu de lait végétal ou de fromage blanc.
  2. Préparer les œufs pochés en faisant bouillir de l’eau chaude avec du vinaigre blanc, une fois à ébullition incorporer un à un les œufs et laisser cuire 3 minutes. Les ressortir et les égoutter.
  3. Faire dorer le jambon cru et servir dans les assiettes : purée, œuf, et jambon.
  4.  J’ai ajouté un peu de persil et de croutons pour la décoration

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Cette recette est pour 2 personnes ou 2 portions: diviser donc par 2 la recette, elle est complète: légumes ( brocolis), glucides (pomme de terre), protéine avec fromage blanc, oeuf et jambon cru et lipide avec le chèvre.

Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!