Avez-vous déjà gouté le Tempeh? Une protéine végétale à base de soja, une texture que j’apprécie une fois grillé dans l’huile de coco, un met que vous trouverez facilement en Indonésie ( Bali ++++)
Vous m’en donnerez des nouvelles…..?
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Quantité : 1 Portion
Ingrédients:
- 100gr de Tempeh bio ( johnston ou bio monde)
- 1 càs d’huile de coco
- 50gr de champignons frais
- 50gr de poivron pincée de sel
- 50gr de cresson
- 50gr de concombres
- 15gr de fêta émiétté
- Sel, poivre, gingembre et coriandre fraiche
- Epices curry ou massala pour le tempeh
- Sauce pour la salade: fromage blanc (1càc)/ tahin(1càc) ou fromage blanc (1càc)/ cacahuète(1càc)
Réalisation
- Préparez vos légumes pour la salade composée.
- Faites revenir l’ail et les champignons quelques minutes à la poële puis laissez refroidir avant de les intégrer dans votre base de salade, dans laquelle vous prendrez soin d’intégrer le poivron en lamelles, concombre et fêta.
- Faites cuire votre tempeh préalablement tranché en fines lamelles, dans 1 l’équivalent d’une grosse càs d’huile de coco que je vous invite à déposer dans une ptite cup ou tasse a nespresso, prenez soin de tapissez le fond de la poële avec l’huile, mettre à cuire à feu fort, (7.5/10 induction), puis tapissez la partie qui n’adhère pas à la pôele de sorte qu’elle puisse griller aussi une fois que vous retournerez vos lamelles de tempeh.
- Ajoutez, des épices curry ou massala au pinceau une fois la seconde partie en cours de cuisson, soyez généreux en sel.
- Déposez vos morceaux dans votre salade prête et dégustez sans plus attendre.
- Nappez le sauce et mélangez le tout avant de déguster.
Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?
- Intégrez la partie céréales CRU de la ligne 1 sur votre équilibre : sous la forme qui vous plaira le plus en accompagnement de ce repas, un morceau de pain, légumineuses, riz, choisissez.
Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!
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