SAUCES & COMPAGNIES

Pour accompagner vos plats, vos salades et bien d’autres, je vous propose ici quelques idées de sauces.

SAUCE PURÉE DE SÉSAME

Pour accompagner des falafels, une belle patate douce, une salade de chou kale…

  • 3 cs de fromage blanc
  • 2 cs de purée de sésame
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 cc de miel
  • 1/2 cc de sel
  • 2 ou 3 cs d’eau

VINAIGRETTE THAÏE

Pour faire mariner votre tofu, tempeh, poulet… pour assaisonner vos salades et plats thaïe. 

  • 4 cs de sauce soja
  • jus 1/2 citron vert
  • 1 cs d’huile de sésame
  • 1 cs de sirop d’agave ou de miel
  • 1/2 cc d’ail en poudre

SAUCE CRÉMEUSE AUTOMNALE

Cajou & courge butternut : Délicieux avec des pâtes.

  • 80 g  de purée de butternut
  • 2 cs de purée de cajou
  • 1 cs de levure maltée
  • 1 cc ail semoule
  • sel et poivre
  • Un peu d’eau pour la texture

SAUCE CRÉMEUSE SANS CRÈME

Pour plat de pâte réconfortant : 

  • 100 g de chou fleur cuit
  • 30 g de noix de cajou
  • 2-3 cs de tofu soyeux ou 4cs de lait végétal neutre.
  • 1 cs de levure diététique
  • 1 cc d’ail en poudre
  • 1 cc de sel et de poivre

SAUCE A LA PURÉE DE CACAHUÈTE

Pour vos rouleaux de printemps

  • 2 cc de purée de cacahuète
  • 2 cc de sauce soja
  • 2 cc de jus de citron
  • 1 cc de miel ou de sirop d’agave
  • 3-4 cs d’eau
  • Facultatif : ail en poudre, gingembre..

sauce ketchup

Pour vos Crispy chiken, falafels, légumes croquants,…….

  • 2 cs de fromage blanc
  • 1 càc de miel
  • 1 càc de moutarde
  • 1 càc de concentré de tomate
  • Paprika, sel et poivre

Faisons quelque chose de beau ensemble.