Velouté de courgettes


Aujourd’hui je vous partage la recette d’un velouté de courgettes que j’accompagne d’un granola salé !


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 minutes

Quantité : 2 portions


Ingrédients

  • Velouté:
  • 400𝐠 de courgettes
  • 4𝟎 gr de chèvre
  • Mente, sel et poivre
  • Granola:
  • 40gr de flocons d’avoine
  • 10gr de noisettes
  • 10gr de graines de courge
  • 10gr de parmesan
  • 5g d’huile d’olive
  • 1 blanc d’oeuf
  • Curry

Réalisation

Pour le velouté :
Laver puis couper vos courgettes grossièrement. Faire cuire à l’eau pendant 15 minutes. Egoutter les courgettes puis les mixer avec la menthe, le chèvre, l’ail, du sel et du poivre. Laisser refroidir au frigo jusqu’au repas !
Pour le granola :
Mélanger tous les ingrédients ensembles. Disposer le mélange sur une plaque, aplatir mais laisser bien le tout ensemble pour obtenir des grosses pépites. Enfourner pour 20 minutes à 150 degrés. Sortir du four et laisser refroidir. Au moment de manger déposer la granola sur le velouté.


Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Dégustez la moitier de la recette pour 1 repas: la moitier de la partie velouté et la moitier de la partie granola par repas.

Ajoutez une portion de protéine de 100gr environ pour accompagner ce velouté ( reportez vous à la partie protéine de votre équilibre nutritionnel et partez du principe que vous retirez 20gr en quantité de la partie noté exemple si vous avez 100gr mettez 80gr )

Bonne dégustation.