Wrap Sarrasin – Epinards


Pas de lactose, beaucoup de fibres et des protéines parfaitement assimilables. Voila une base de Wrap qui régalera vos papilles, à vous de jouer!


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Quantité : 1 Wrap


Ingrédients

  • 30g de farine de sarrasin
  • 80g de feuilles d’épinard frais
  • 2 cs de lait végétal
  • 2 blancs d’oeufs

  • Pour la garniture :
  • 2 oeufs entiers
  • 50g de champignons
  • 50gr de tomates
  • 50gr de poivron
  • 1 échalote
  • Piment doux en poudre
  • 1càc d’huile d’olive
  • Sel

Réalisation

1- Préparer la pâte à crêpe : verser l’ensemble des ingrédients dans un mixer pour former une pâte à crêpe lisse et sans grumeaux.
2- Préchauffer une grande poêle et y verser la pâte. Cuire environ 2 minutes de chaque côté. Vous pouvez faire 1 crêpe épaisse comme moi ou 2 crêpes fines.
3- En parallèle, émincer l’échalote et les champignons et les faire revenir quelques instants dans l’huile d’olive.
4- Battre les oeufs, saler puis les verser sur les champignons/échalote.
5- Placer la crêpe dans une assiette, verser l’omelette sur l’un des côtés de la crêpe. Saupoudrer de piment doux et rabattre l’autre bord


Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Pour adapter cette recette aux quantités qui vous correspondes, reportez-vous à celles de votre plan nutritionnel, et le tour est joué!

Exemple:

  • 40gr de céréales (farine, son d’avoine ou flocons d’avoine) à adapter dans la partie ingrédients de cette recette.

Cette recette est à déguster pour un repas complet.

Pensez à compléter avec une petite salade fraiche pour arriver à votre total de légumes sur le repas 🙂

Bonne dégustation à vous! Si vous avez la moindre question, écrivez-moi!