C’est la saison des fraises, et pour célébrer leur retour en beauté, j’ai préparé une délicieuse tarte aux fraises avec une crème végétale à la vanille et une pâte maison croustillante.

Amateurs/trices de tarte aux fraises, cette recette est faite pour vous!

C’est parti, en 30 minutes seulement vous aurez le plaisir d’avoir réalisé cette merveille 🥧

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Point Nutrition

Les fraises sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en nutriments bénéfiques pour la santé. Voici quelques-uns des principaux bénéfices nutritionnels des fraises :

1. Vitamine C : Les fraises sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant puissant qui renforce le système immunitaire, favorise la santé de la peau et des cheveux, et aide à la cicatrisation des plaies.
2. Fibres : Les fraises sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive, régule la glycémie et peut contribuer à la perte de poids en favorisant la sensation de satiété.
3. Antioxydants : Les fraises contiennent une variété d’antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
4. Manganèse : Elles sont une bonne source de manganèse, un minéral essentiel qui participe à de nombreuses réactions enzymatiques dans le corps, notamment celles liées à la formation des os et du cartilage.
5. Potassium : Les fraises contiennent du potassium, un minéral qui joue un rôle important dans la régulation de la pression artérielle et de l’équilibre des fluides corporels.
6. Acide folique : Elles sont une source d’acide folique (vitamine B9), qui est essentiel pour la santé du cerveau et la prévention des anomalies du tube neural chez les nourrissons.
7. Faibles en calories : Les fraises sont relativement faibles en calories, ce qui en fait une collation saine pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids.
8. Hydratation : Composées à environ 90 % d’eau, les fraises aident à maintenir l’hydratation du corps.
9. Santé cardiaque : Les antioxydants présents dans les fraises peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en améliorant la santé des vaisseaux sanguins.
10. Anti-inflammatoires : Certaines études suggèrent que les composés anti-inflammatoires des fraises pourraient contribuer à réduire les symptômes de l’inflammation dans le corps.

Il est important de noter que les fraises sont plus bénéfiques lorsqu’elles sont consommées dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée. Incorporer des fraises fraîches dans votre alimentation peut être un excellent moyen d’ajouter des nutriments essentiels tout en savourant une saveur sucrée et rafraîchissante.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un saladier en inox idéal : ayez 2 ou 3 tailles différentes qui vous permettront d’adapter en fonction de vos recettes.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule à tarte de taille moyenne ( 24cm max)
• Une casserole.
• Un four.
• Un mixeur.

Comment préparer soi même un mix de farine sans gluten ?

Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici une suggestion : 210 gr de farine de riz, 70gr de fécule de pomme de terre, 50gr de fécule de tapioca (en poudre), 1/3 de c àc de gomme de guar. Avec ce mélange, vous réussirez à tous les coups vos recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Conservation

au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boite hermétique.

En poche au congélateur pour plusieurs semaines

Tarte aux fraises et crême végétale vanillée

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites

Portions

6

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Ingrédients

• Pour la pâte:

• 40 gr de purée d’amande complète (ou à défaut, de purée d’amande blanche ou de noisette)

• 6 càs de lait végétal au choix ( soja ou mande nature sans sucre ici)

• 30 gr d’huile de coco fondue ( désodorisée pour ma part)

• 50 g de sucre de canne complet, coco ou sirop d’agave

• 50 gr de poudre d’amandes ( amandes mixées)

• 150 gr de farine de petit épeautre bise

• Pour la crême végétale:

• 2 gousses de vanille

• 400 ml de lait végétal au choix ( soja pour ma part)

• 30 gr de xylitol ( sucrant sans calories)

• 40 g de fécule de maïs ou d’arrow-root

• 40 g de farine de petit épeautre ou riz

• 1/2 c. à café de curcuma moulu (pour la coloration de la crème – facultatif)
  

• Pour le coulis de fraise:

• 50 gr de fraises

• 25 gr de xylitol

• 1càs de miel liquide

• 1càs de jus de citron

• Pour la garniture:

• 250gr de fraises fraiches

Instructions

• Préparer la pâte : préchauffer votre four à 200° (th.6-7).
• Dans un saladier, diluer à la fourchette la purée d’amande dans le lait végétal et l’huile.
  Ajouter le sucre et la poudre d’amandes et bien mélanger à la fourchette.
  Verser la farine et mélanger le tout à la cuillère en bois dans un premier temps, puis avec les mains, jusqu’à former une boule de pâte.
• Huiler légèrement un moule à tarte de 24 cm de diamètre et déposer la boule de pâte au milieu.
  Répartir la pâte dans tout le moule avec les mains, en prenant soin de la faire monter sur les bords, de 2 cm environ.*
  Piquer la tarte un peu partout avec une fourchette et enfourner 20 minutes.
• Préparer la crème : couper les gousses de vanille en deux, dans la longueur, à l’aide d’un couteau puis gratter l’intérieur avec la pointe du couteau pour récupérer les graines. Placer les gousse et les graines dans une casserole avec le lait, puis laisser infuser 5 à 10 minutes avant de retirer les gousses.
• Dans un saladier, combiner le sucre, la fécule, la farine et le curcuma.
  Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélanger vivement au fouet.
  Transvaser dans la casserole et replacer sur le feu, à feu moyen, sans jamais cesser de mélanger au fouet, et ce, jusqu’à épaississement de la crème.
  Si vous avez un thermomix: versez tous les ingrédients dans votre robot et faire cuire 7min/90°C/vitesse 4.
  Lorsque la crème est prise et bien épaisse, verser la préparation dans un bol.
  Bien laisser refroidir jusqu’à ce que la crème soit bien ferme, voire presque dure à la surface.
• 𝘗𝘰𝘶𝘳 𝘭𝘦 𝘤𝘰𝘶𝘭𝘪𝘴 𝘥𝘦 𝘧𝘳𝘢𝘪𝘴𝘦:
• Mettre tous les ingrédients du coulis dans un petit mixeur, mixer jusqu’à obtention d’un coulis. Versez ce coulis dans une casserole et faire revenir à feu doux 5 minutes puis réserver.
• Montage de la tarte: Déposez votre fond de tarte sur une grande assiette. Versez votre crême végétale vanillée refroidit et tapissez bien le fond de tarte pour que tout soit recouvert de crême. Versez maintenant votre coulis de fraises sur la crême végétale pour une répartition homogène. Coupez vos fraises en 2 puis en tranches de 2 encore et répartissez-les de sorte à avoir une jolie tarte. Finissez en saupoudrant de pralin de noisettes par dessus.
• Mettez votre tarte 1h au frais et dégustez sans plus attendre.

Notes

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Allier la douceur de la patate et le chocolat pour un moment délicieux, voilà ce que je vous propose à travers cette recette 100% nutritive!

Une belle occasion de préparer un petit déjeuner ou un goûter riche en nutriments et en goût pour vous et vos proches

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Point Nutrition

La patate douce est un aliment nutritif qui offre de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques-uns de ses principaux bénéfices nutritionnels :

1. Richesse en vitamines: Les patates douces sont une excellente source de vitamine A, qui est essentielle pour la vision, la croissance cellulaire, et le système immunitaire. Elles contiennent également des vitamines B6 et C, qui sont importantes pour la santé générale.
2. Riche en fibres: Les patates douces sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise une digestion saine et peut aider à maintenir un poids corporel optimal. Les fibres contribuent également à la sensation de satiété.
3. Antioxydants: Elles sont chargées d’antioxydants tels que le bêta-carotène, qui peut aider à réduire le stress oxydatif dans le corps et à prévenir certaines maladies.
4. Faible indice glycémique: Malgré leur saveur sucrée, les patates douces ont un indice glycémique relativement bas, ce qui signifie qu’elles n’entraînent pas de fortes fluctuations de la glycémie.
5. Minéraux essentiels: Elles sont une bonne source de minéraux comme le potassium, qui joue un rôle dans la régulation de la pression artérielle, et le manganèse, nécessaire pour divers processus métaboliques.
6. Source d’énergie durable: Les patates douces fournissent des glucides complexes qui sont digérés lentement, ce qui peut aider à maintenir un niveau d’énergie stable sur une plus longue période.
7. Soutien à la santé cardiaque: En raison de leur teneur en fibres, en potassium et en antioxydants, les patates douces peuvent contribuer à la santé cardiaque en régulant la pression artérielle et en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires.
8. Soutien à la santé de la peau: Les antioxydants et la vitamine C présents dans les patates douces peuvent contribuer à une peau saine en luttant contre les dommages causés par les radicaux libres.
9. Soutien à la santé des yeux: La vitamine A sous forme de bêta-carotène dans les patates douces est essentielle pour la santé des yeux et peut aider à prévenir la dégénérescence maculaire et d’autres problèmes oculaires.

En incorporant des patates douces dans votre alimentation, vous pouvez profiter de ces nombreux bienfaits pour la santé tout en dégustant un aliment délicieux et polyvalent.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce brownie ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la patate douce. Vous la ferez cuire à la vapeur.
• Du chocolat noir 70% de cacao.
• De la farine. Comme toujours je recommande petit épeautre bise (=T80), grand épeautre T110, riz demi-complet ( option sans gluten) ou blé T80.
• Des oeufs. Privilégiez des oeufs nourris aux grains de lin ( riches en Oméga 3) et bio. Lable BBR.
• Du sucre de canne complet ou sucre de coco.
• De la levure chimique.
• Des noix de pécan.
• Des noisettes mixées grossièrement pour le topping.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un saladier en inox idéal : ayez 2 ou 3 tailles différentes qui vous permettront d’adapter en fonction de vos recettes.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule à cake de forme ronde ou carré ( moule de taille petite à moyenne)

Comment préparer soi même un mix de farine sans gluten ?

Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici une suggestion : 210 gr de farine de riz, 70gr de fécule de pomme de terre, 50gr de fécule de tapioca (en poudre), 1/3 de c àc de gomme de guar. Avec ce mélange, vous réussirez à tous les coups vos recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Conservation

au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

En poche au congélateur pour plusieurs semaines

BROWNIE à la patate douce

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites

Portions

1

personne

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Ingrédients

• 𝟮𝟬𝟬𝗴𝗿 de purée de patate douce

• 𝟭𝟱𝟬𝗴𝗿 de chocolat noir 70%minimum bio

• 𝟱𝟬𝗴𝗿 de farine de au choix ( riz, grand épeautre, blé T80..)

• 𝟯𝟬𝗴𝗿 de sucre de canne complet ou coco ou sirop d’agave

• 𝟮 œufs (pour une version végan remplacer par 2 cuillères à soupe de compote de pomme sans sucres ajoutés)

• 𝟭 sachet de levure chimique

• 𝟱𝟬𝗴𝗿 de noix de pécan

• Topping :

• 𝟰𝟬𝗴𝗿 de pépites de chocolat noir 70%

• 𝟲𝟬𝗴𝗿 de noisettes mixées grossièrement

Instructions

• Épluchez la patate douce et faites la cuire afin de la réduire en purée, réservez.
• Mélangez ensemble les ingrédients secs, ajoutez les œufs et la purée de patate douce.
• Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le à la préparation
• Mixez les oléagineux pour obtenir des petits morceaux, ajoutez en la moitié à la préparation, mélangez
• Déposez la préparation dans un plat recouvert de papier cuisson et décorez avec les noisettes mixées et les pépites de chocolat.
• Faites cuire 15 à 20 minutes à 180° (pour obtenir un gâteau bien fondant)
• Laissez refroidir et…Dévorez!

Notes

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Le porridge, ou gruau, est un plat dont l’origine remonte à plusieurs siècles et qui a une histoire internationale. Cependant, son concept de base provient principalement des îles britanniques, où il était traditionnellement préparé en faisant cuire des flocons d’avoine dans de l’eau ou du lait. Au fil du temps, le porridge s’est répandu dans de nombreuses cultures du monde entier, chacune y apportant ses propres variations et ingrédients locaux. Aujourd’hui, le porridge est apprécié dans de nombreuses formes à travers le monde, tant pour son goût réconfortant que pour sa valeur nutritionnelle.

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Point Nutrition

Les flocons d’avoine sont une excellente source de nutriments et peuvent offrir de nombreux avantages pour la santé.

1. Riches en fibres : Les flocons d’avoine sont riches en fibres solubles, qui peuvent aider à réduire le cholestérol sanguin et à améliorer la digestion. Les fibres solubles contribuent également à prolonger la sensation de satiété et à réguler la glycémie.
2. Riches en protéines : Les flocons d’avoine contiennent également des protéines, qui sont essentielles à la croissance et à la réparation des tissus du corps.
3. Faibles en calories : Les flocons d’avoine sont faibles en calories, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes qui cherchent à perdre du poids.
4. Riches en vitamines et minéraux : Les flocons d’avoine sont riches en vitamines B, en magnésium, en zinc et en fer.
5. Bon pour le cœur : Les fibres solubles des flocons d’avoine peuvent aider à réduire le cholestérol sanguin, ce qui peut contribuer à prévenir les maladies cardiaques.
6. Bon pour la santé digestive : Les fibres solubles dans les flocons d’avoine peuvent aider à réguler la digestion et à prévenir la constipation.
7. Bon pour la santé osseuse : Les flocons d’avoine sont riches en calcium et en phosphore, deux minéraux qui contribuent à la santé des os.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce porridge ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des flocons : avoine, mais aussi orge, sarrasin, quinoa….. faites selon vos préférences, l’avoine étant le plus standart.
• Du lait végétal. J’utilise par habitude et goût l’amande nature sans sucre, choisissez le lait végétal qui est dans votre habitude de consommation ou encore du ait de vache ou de chèvre.sans sucre amande sera excellent.
• De la protéine en poudre de qualité. Je vous en propose une sans lactose, sans gluten, sans huile de palm, sans edulcorant ni sucralose. Si vous osuhiatez en savoir plus concernant les protéines en poudre, je vous incite à vous référer à mon article dans les conseils nutritionnels dédié à ça.
• Des graines de chia.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par du xylitol de votre choix, du sucre de rapadura ( canne complet) ou encore du sirop d’agave ou du miel.
• De la purée d’oléagineux au choix . Noisettes, amande ou cacahuètes.
• Des fruits . J’opte pour des framboises ou baies au quotidien car elle sont riches en antioxydants et vont participer à renforcer mes défenses immunitaires et nettyer les radicaux libres générés par tous les processus métaboliques quotidien.
• De la cannelle ou du cacao. ( selon le goût que vous choisirez)

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un bol de petite taille.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Une petite casserole.

Conservation

A consommer dans les 2 jours qui viennent.

Porridge chaud 3 parfums différents

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites

Portions

1

personne

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

5

minutes

Ingrédients

• 25gr de flocons d’avoine

• 𝟭𝟲𝟬𝗺𝗹 de lait végétal nature sans sucre au choix ( je prends le soja ou amande riche en protéines )

• 𝟱𝟬𝗺𝗹 d’eau ( à remplacer par un expresso si choix du parfum cacao-café)

• 𝟭 𝗰à𝘀 𝗿𝗮𝘀𝗲 de graines de chia

• 1 càc de miel ou sucre de coco ou canne complet

• 𝟱𝟬𝗴𝗿 de fruits ( baies ou mangue selon le parfum choisi)

• 25𝗴𝗿 de protéine en poudre de qualité ( je prends l’isowhey zero naturel parfum coco à base d’isolat de lactosérum, sans colorants et sans édulcorants)

• 𝟭𝗰à𝗰 de cacao ou de cannelle selon le parfum choisi

• Topping :

• 10gr de noix de coco râpée si mangue coco

• 1càc de purée de noisettes ( parfum cacao-café) ou d’amande ( mangue&coco)

Instructions

• Versez dans une casserole le lait végétal choisi, l’eau ( ou l’expresso), les flocons d’avoine , les graines de chia, les fruits et ajoutez le sucre puis le cacao/cannelle selon le parfum choisi.
• Chauffez sur la cuisinière à feu fort en remuant pendant 3 minutes.
• Une fois le mélange imbibé ( un peu crémeux) retirer du feu et ajouter la protéine puis mélanger le tout pour la faire agglomérer à tout le mélange.
• Personnalisez votre Porridge avec l’ajout d’une càc de superaliments, je mets des fèves de cacao et 1 càc trempée de purée d’oléagineux.
• Savourez chaque bouchée et sentez l’énergie vous envahir pour une matinée productive et équilibrée !

Recette en Vidéo

Notes

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Qui a dit que les souvenirs gourmands ne pouvaient pas être réinventés à la maison ? 𝗣𝗹𝗼𝗻𝗴𝗲𝘇 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝘂𝗻 𝗱é𝗹𝗶𝗰𝗶𝗲𝘂𝘅 𝘃𝗼𝘆𝗮𝗴𝗲 𝗲𝗻 𝗲𝗻𝗳𝗮𝗻𝗰𝗲 avec ma recette de la baguette viennoise aux pépites de chocolat – une véritable symphonie sucrée qui a régalé mes papilles et comblé mes attentes les plus gourmandes.

Le boulanger n’a qu’à bien se tenir😆

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Point Nutrition

La farine de grand épeautre blanche, également connue sous le nom de Triticum spelta, est une alternative intéressante à la farine de blé conventionnelle. Voici quelques-uns des bénéfices nutritionnels qu’elle peut offrir :

1. Riche en nutriments essentiels : La farine de grand épeautre blanche est une bonne source de nutriments essentiels tels que les vitamines B, le magnésium, le zinc et le fer. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans le fonctionnement optimal du corps, soutenant le métabolisme, la santé immunitaire et la production d’énergie.
2. Protéines de haute qualité : Elle contient des protéines de haute qualité, comprenant une gamme d’acides aminés essentiels. Les protéines sont essentielles pour la croissance et la réparation des tissus, ainsi que pour la régulation des hormones et des enzymes.
3. Glucides complexes : La farine de grand épeautre blanche fournit des glucides complexes qui sont digérés plus lentement par le corps, ce qui peut aider à maintenir un niveau d’énergie stable et à éviter les pics de glycémie.
4. Fibres alimentaires : Elle est naturellement riche en fibres, ce qui peut favoriser une digestion saine et régulière, ainsi que contribuer au sentiment de satiété, ce qui peut être utile pour la gestion du poids.
5. Nutriments antioxydants : La farine de grand épeautre blanche contient des antioxydants tels que les polyphénols, qui peuvent aider à combattre les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif dans le corps.
6. Potentiellement mieux tolérée : Certaines personnes sensibles au gluten trouvent que la farine de grand épeautre blanche est mieux tolérée que la farine de blé traditionnelle, bien qu’elle contienne encore du gluten.
7. Goût et texture : La farine de grand épeautre blanche a une saveur légèrement sucrée et une texture agréable, ce qui peut ajouter de la complexité à vos préparations culinaires.

Il est important de noter que, bien que la farine de grand épeautre blanche présente ces avantages, elle peut ne pas convenir à tout le monde, en particulier aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten. Comme pour tout ingrédient, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de l’intégrer régulièrement à votre alimentation, surtout si vous avez des préoccupations spécifiques.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces baguettes viennoises ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Farine de blé T55 ou grand épeautre blanche.
• De la levure de boulanger à réhydrater.
• Du lait végétal au choix ( ou lait de vache).
• Du beurre ou de l’huile de coco.
• Un oeuf ou de la compote de pomme (vegan option).
• Des pépites de chocolat noir.
• Du sucre de canne complet ou coco ( ou autre au choix)
• Du sel.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un robot à pétrissage ou à la main.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un four.

Conservation

sous un torchon à temperature ambiante pendant 3 jours .

En poche au congélateur, 30sec au micro onde avant dégustation

Baguettes viennoises aux pépites de chocolat

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites

Portions

6

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Temps de pousse

1.5

heure

Ingrédients

• 250gr farine de blé T55 ou grand épeautre blanche

• 5gr levure de boulanger à réhydrater

• 130ml de lait végétal au choix ( ou lait de vache)

• 30gr de beurre ou d’huile de coco solide

• 1 oeuf ou 60gr de compote de pomme (vegan option)

• 60gr de pépites de chocolat noir

• 20gr de sucre de canne complet ou coco ( ou autre au choix)

• 2 pincées sel

Instructions

• Faire tiédir le lait (attention il ne doit pas être porté à ébullition, juste tiédi).
• Le verser dans un saladier et ajouter la levure de boulanger.
• Laisser reposer une quinzaine de minutes (la levure va se développer).
• Pendant ce temps, déposer la farine, l’oeuf, le sel et le sucre dans le cul de poule de votre robot.
• Pétrir la pâte 5 minutes et ajouter le beurre ou huile de coco solide puis pétrir encore 5 minutes. Incorporer les pépites de chocolat puis pétrir encore 3 minutes.
• Lorsque le tout est bien homogène, façonner vos pains et les laisser lever à température ambiante , idéalement à l’extérieur à un endroit ensoleillé pendant 1 h30.
• A l’aide d’un pinceau recouvrir les petits pains de lait végétal (ou de jaune d’oeuf)
• Enfourner à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes (à surveiller car cela dépend de la taille de vos pains).

Notes

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Ce pudding de chia rose va combler votre gourmandise et vous mettre en énergie dès lematin, de quoi démarrer votre journée sur de belles notes gustatives et visuelles

Ajoutez en 3 à 4 càs dans une base protéiné ( fromage blanc//yaourt végétal + protéine vegan/whey de qualité) + topping de qualité ( ma recette de granola en vidéo ici ).

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Point Nutrition

Les graines de chia sont riches en nutriments et offrent plusieurs bénéfices nutritionnels. Voici quelques-uns de leurs avantages :

1. Richesse en acides gras oméga-3 : Les graines de chia sont une excellente source d’acides gras oméga-3, en particulier d’acide alpha-linolénique (ALA). Les oméga-3 sont essentiels pour la santé cardiaque, le fonctionnement cérébral et la réduction de l’inflammation.
2. Fibres alimentaires : Les graines de chia sont une bonne source de fibres alimentaires. Elles contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles, ce qui favorise la digestion, aide à la régularité intestinale et contribue à la satiété.
3. Antioxydants : Les graines de chia renferment des antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les antioxydants peuvent contribuer à la prévention des maladies chroniques.
4. Protéines végétales : Les graines de chia sont une bonne source de protéines végétales. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires à la construction et à la réparation des tissus corporels.
5. Minéraux : Les graines de chia sont riches en minéraux tels que le calcium, le phosphore, le magnésium et le potassium. Le calcium, par exemple, est essentiel pour la santé des os et des dents, tandis que le magnésium joue un rôle dans de nombreux processus enzymatiques du corps.
6. Contrôle de la glycémie : Les graines de chia peuvent aider à réguler la glycémie en raison de leur teneur élevée en fibres et en acides gras oméga-3. Elles peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou pour celles qui cherchent à maintenir une glycémie stable.

Il convient de noter que les graines de chia sont également riches en calories, il est donc recommandé de les consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce pudding de chia rose ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des graines de chia.
• Du lait végétal.
• Du fromage blanc ou yaourt végétal.
• Des fruits rouges surgelés : framboises et bluberries.
• Du se la protéine de qualité en poudre.
• Du granola maison en topping.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un mixeur.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un tuperoir.

Conservation

au frigo pendant 5 jours .

Pudding de Chia Rose

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de repos au frais

1

nuit

Ingrédients

• 60gr de graines de chia

• 100gr de framboises surgelés

• 100gr de bluberries surgelés

• 200ml de lait végétal d’amande ou coco nature sans sucre

Instructions

• Visualisez la vidéo pour la réalisation.

Recette en Vidéo

Notes

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Pour le petit déjeuner, pour le goûter, ou alors pour décorer des muffins, des gâteaux, pour accompagner des yaourts par exemple, voir même des pancakes,le granola croustillant est juste un incontournable, selon moi, de la cuisine équilibré et gourmande.

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Point Nutrition

Le granola maison est une recette qualitative et nutritive, qui offre de nombreux avantages nutritionnels.

1. Richesse en fibres : Le granola maison est généralement riche en fibres, qui sont importantes pour la digestion et le maintien de la satiété. Les fibres peuvent également aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers.
2. Source de protéines : Le granola maison peut être une bonne source de protéines, selon les ingrédients utilisés. Les protéines sont importantes pour la croissance, la réparation et la régénération des tissus corporels.
3. Richesse en nutriments : Le granola maison peut contenir une variété de noix, de graines et de fruits secs, qui sont riches en nutriments tels que les vitamines B et E, le magnésium, le zinc et le fer. Ces nutriments sont importants pour la santé globale et peuvent aider à renforcer le système immunitaire.
4. Faible teneur en sucre : Le granola maison peut être préparé avec des ingrédients naturels tels que le miel, le sirop d’érable ou les fruits secs, qui peuvent aider à réduire la teneur en sucre. Cela peut être bénéfique pour la santé en général, car une consommation excessive de sucre peut être liée à divers problèmes de santé.
5. Faible teneur en matières grasses : Le granola maison peut être préparé avec des matières grasses saines telles que l’huile de coco ou l’huile d’olive, qui sont meilleures pour la santé que les matières grasses trans ou saturées. Les matières grasses saines peuvent également aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète.

En résumé, le granola maison est une collation qualitative et nutritive qui peut offrir une variété de bienfaits pour la santé. Il est important de choisir les ingrédients avec soin et de le consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce granola ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De l’huile de coco. Vous pouvez la remplacer par plus de beurre d’amande, ou par n’importe quelle huile végétale (olive, avocat, colza, tournesol, chanvre,…) ou de l’eau.
• Un mix de céréales. Ici j’utilise des flocons d’orge ou avoine, des Weetabix et des corn flakes nature sans sucre.
• De la noix de coco râpée.
• Du cacao 100% nature sans sucre.
• Des amandes. Bio et vrac idéalement.
• Du sirop agave.
• De l’extrait de vanille.
• De la compote de pomme nature sans sucre ajouté.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un grand et un moyen saladier
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. 
• Un four

Conservation

Ce granola se conserve jusqu’à deux semaines dans un bocal hermétique en verre.

Les bienfaits de la noix de coco sur votre santé.

La noix de coco est un fruit riche en nutriments et en fibres, qui peut être bénéfique pour la santé lorsqu’il est consommé avec modération.

1. Fibres : la noix de coco contient des fibres alimentaires qui peuvent aider à améliorer la digestion et la régularité intestinale.
2. Acides gras saturés à chaîne moyenne (AGCM) : la noix de coco contient des AGCM, qui sont facilement digérés et transformés en énergie par le corps. Ces AGCM peuvent également aider à améliorer le métabolisme et à favoriser la perte de poids.
3. Minéraux : la noix de coco est une bonne source de minéraux tels que le potassium, le magnésium et le phosphore, qui sont importants pour la santé des os et des muscles.
4. Vitamines : la noix de coco contient des vitamines B et C, qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à maintenir la santé de la peau.
5. Antioxydants : la noix de coco contient des antioxydants tels que la vitamine E, qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

Il est important de noter que la noix de coco est également riche en calories et en graisses, il est donc recommandé de la consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée. La noix de coco peut être consommée sous différentes formes, telles que l’eau de coco, la chair de noix de coco râpée, l’huile de coco, le lait de coco, entre autres.

Granola à la noix de coco, au chocolat, et aux amandes

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites

Portions

12

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Ingrédients

• 180gr de céréales : 80gr de flocons d’avoine ou avoine, 60gr de Weetabix et 40gr de flocons de riz soufflé nature

• 30gr de noix de coco râpée

• 20gr de cacao 100% nature sans sucre

• 60gr d’amandes concassées

• 50ml d’huile de coco désodorisée ( ou non)

• 60gr de sucre liquide: agave

• 1 càc d’extrait de vanille

• 30gr de compote de pomme nature sans sucre ajouté

Instructions

• Préchauffer le four à 165°.
• Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, le cacao en poudre, les amandes et le sel.
• Dans un petit saladier, fouetter ensemble l’huile de coco fondue, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Verser sur les ingrédients secs bien mélanger.
• Verser le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone et étaler en une couche homogène à l’aide d’une spatule ou de papier sulfurisé.
• Faire cuire 25 minutes, sortir et laisser refroidir 30 min avant de le mettre dans un pot hermétique en verre.

Recette en Vidéo

Notes

Une délicieuse recette de pain moelleux et à la texture briochée pour apporter votre source de protéines végétales et de glucides sur vos repas. En base de petit déjeuner, en lunch ou encore en collation, profitez de l’équilibre de cette recette pour optimiser votre journée.

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Point Nutrition

Les lentilles corail, également connues sous le nom de lentilles rouges, sont une variété de légumineuses qui offrent plusieurs avantages nutritionnels. Voici quelques-uns de ces avantages :

1. Source de protéines végétales : Les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales. Elles contiennent environ 24 à 27 grammes de protéines par 100 grammes, ce qui en fait un aliment intéressant pour les végétariens et les végétaliens.
2. Riches en fibres : Les lentilles corail sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise une digestion saine et contribue à la régularité intestinale. Les fibres peuvent également aider à contrôler la glycémie et à maintenir un bon taux de cholestérol.
3. Apport en glucides complexes : Les lentilles corail fournissent des glucides complexes, qui sont une source d’énergie à libération lente. Cela signifie que les glucides sont digérés plus lentement, ce qui aide à maintenir un niveau d’énergie stable.
4. Faible teneur en matières grasses : Les lentilles corail sont naturellement faibles en matières grasses et ne contiennent pas de gras saturés. Elles peuvent être un bon choix alimentaire pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses.
5. Riches en vitamines et minéraux : Les lentilles corail sont une source de diverses vitamines et minéraux essentiels tels que le fer, le magnésium, le potassium, le zinc et les vitamines du groupe B. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement du corps.
6. Sans gluten : Les lentilles corail sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une alternative nutritive pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou qui sont sensibles au gluten.
7. Antioxydants : Les lentilles corail contiennent des antioxydants tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans l’organisme et à réduire le stress oxydatif.

En ajoutant les lentilles corail à votre alimentation, vous pouvez bénéficier de leur profil nutritionnel intéressant tout en profitant de leur goût délicieux dans une variété de plats.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce pain ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des lentilles corail.
• De l’huile d’olive extra vierge et bio.
• De la levure de boulanger sèche.
• De l’eau.
• Du se

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un mixeur.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un tuperoir.
• Un four.
• Un moule à cake.

Conservation

au frigo pendant 4 jours .

en poche au congélateur pour plusieurs semaines.

Pain aux lentilles corail

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites

Portions

10

tranches

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Temps de pousse

30

minutes

Ingrédients

• 500gr de lentilles corail crues

• 50ml d’huile d’olive extra vierge et bio

• 2 càc de sel

• 5gr de levure de boulanger sèche

• 1 càc d’huile d’olive

• 200ml d’eau tiède

• Topping de graines:

• 100gr d’un mélange au choix: graines de courge et sésame par exemple.

Instructions

• Versez vos lentilles corail dans un tuperoir, remplissez-le d’eau et laissez les tremper toute la nuit (24h au total).
• Le lendemain, égoutez vos lentilles corail afin qu’elles soient le moins possible imprégnées d’eau. Déposez-les dans votre robot mixeur en ajoutant tout le reste des ingrédients ( sauf le topping de graines).
• Mixez le tout jusqu’à obtenir un pâte lisse.
• Versez votre pâte lisse dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé ( sauf si vous avez un moule en silicone), parsemez de votre topping de mélange de graines et laissez reposer 30 minutes.
• Faites cuire à 180°C 45 minutes. A la sortie du four, plantez un couteau délicatement au milieu pour vérifier la cuisson et laissez refroidir votre pain.

Recette en Vidéo

Notes

• Ceci est juste un aperçu du rendu final

Cette foccacia express va ravir les papilles de toute la famille et de vos amis .

Si vous avez un apéro prochainement, n’hésitez plus une seconde!

Elle régalera aussi votre lunch.

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Point Nutrition

La farine de grand épeautre, également connue sous le nom de farine de grand éinkorn, est une farine qui est obtenue à partir du grain d’une ancienne variété de blé appelée grand épeautre (Triticum monococcum). Cette farine présente plusieurs bénéfices nutritionnels intéressants :

1. Riche en nutriments : La farine de grand épeautre contient des vitamines B, du magnésium, du phosphore, du zinc et du fer. Elle est également une bonne source de protéines et de fibres alimentaires.
2. Facile à digérer : Comparée à d’autres variétés de blé, la farine de grand épeautre contient une forme plus simple de gluten. Cela signifie qu’elle peut être plus facilement digérée par certaines personnes qui ont une sensibilité au gluten. Cependant, elle n’est pas recommandée pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, car elle contient toujours du gluten.
3. Indice glycémique plus faible : L’indice glycémique mesure la vitesse à laquelle les aliments contenant des glucides augmentent la glycémie. La farine de grand épeautre a un indice glycémique plus faible que certaines autres farines, ce qui signifie qu’elle provoque une élévation plus lente et plus modérée de la glycémie après sa consommation. Cela peut être bénéfique pour la gestion du diabète et pour maintenir une glycémie stable.
4. Apport en fibres : La farine de grand épeautre contient une quantité intéressante de fibres alimentaires. Les fibres contribuent à la santé digestive en favorisant le transit intestinal régulier, en aidant à prévenir la constipation et en favorisant la sensation de satiété, ce qui peut être utile pour la gestion du poids.
5. Goût et texture : La farine de grand épeautre a un goût plus prononcé et une texture plus dense par rapport à la farine de blé moderne. Cela peut ajouter de la saveur et de la structure aux préparations culinaires telles que le pain, les pâtisseries et les pâtes.

Il convient de noter que, bien que la farine de grand épeautre ait des bénéfices nutritionnels intéressants, elle contient toujours du gluten et ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité sévère au gluten. Si vous avez des préoccupations spécifiques concernant votre alimentation, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette foccacia ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine grand épautre blanche ou T65 de blé bio.
• Du fromage blanc. Évitez au maximum les produits zéro pourcent, vous n’aurez pas de gras pour davantage de sucre. Voici comment nous avons été bernés il y a des années. L’un dans l’autre, c’est en excès qu’ils sont mauvais pour votre santé. Faites attention à en prendre un qui ne possède + de 3g de gras /100gr.
• De la levure chimique. Optez pour du bicarbonate alimentaire ( 1/2càc) et du citron préssé ( 1càc) si vous n’avez plus de levure chimique.
• Du sel. Evitez le sel de table fin et optez pour du sel de Guérande ou de l’himalaya. Le gomasio est aussi une option qui mélange graines de sésame et sel afin de limiter l’apport en sel pour les personnes qui ont tendance à avoir la main lourde.
• Une gousse d’ail fraiche.
• De l’huile d’olive extra vierge bio.
• Du parmesan râpé.
• De la poitrine fumé ou d’anchois.
• Des tomates séchés coupées en mini dés.
• Du concentré de tomates.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un mixeur.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un tuperoir.
• Un four.
• Un moule à cake.

Comment préparer soi même un mix de farine sans gluten ?

Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici une suggestion : 210 gr de farine de riz, 70gr de fécule de pomme de terre, 50gr de fécule de tapioca (en poudre), 1/3 de c àc de gomme de guar. Avec ce mélange, vous réussirez à tous les coups vos recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Conservation

Au frais jusqu’à 3 jours.

en poche au congélateur pour plusieurs semaines.

Astuces.

Pour bien réussir votre pâte à tarte, pensez à la pétrir à la main sans trop insister avec le bout de vos doigts. Regardez la vidéo pour la réussir à coup sur!

” 𝗙𝗢𝗖𝗔𝗖𝗖𝗜𝗔 𝗘𝗫𝗣𝗥𝗘𝗦𝗦 𝗙𝗮ç𝗼𝗻 𝗕𝗮𝗯𝗸𝗮 “

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites

Portions

10

tranches

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Temps de pousse

30

minutes

Ingrédients

• 𝟮𝟬𝟬𝗴r de farine grand épautre blanche ou T65 de blé bio

• 𝟭8𝟬𝗴𝗿 de fromage blanc

• 𝟱𝗴r de poudre à lever

• 𝟱𝗴 de sel

• 𝟭 gousse d’ail fraiche

• 𝟮𝟬𝗺𝗹 d’huile d’olive

• 𝟱𝟬𝗴𝗿 de parmesan râpé

• 𝟱𝟬𝗴𝗿 de poitrine fumé ou d’anchois

• 𝟱 Tomates séchés coupées en mini dés

• Concentré de tomate

Instructions

• Visualisez la vidéo pour réaliser cette recette à coup sur!

Recette en Vidéo

Notes

• Ceci est juste un aperçu du rendu final

Le plein de vitamines, minéreaux essentiels et de bons acides gras Oméga 3 et 9 dans ce petit déjeuner 🙂

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Point Nutrition

Les baies d’açaï sont considérées comme un super-aliment en raison de leur haute teneur en antioxydants et de leur profil nutritionnel impressionnant. Voici quelques avantages nutritionnels de la baie d’açaï :

1. Riche en antioxydants : Les baies d’açaï sont riches en antioxydants, notamment en anthocyanes et en flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
2. Source de fibres : Les baies d’açaï sont une bonne source de fibres alimentaires, ce qui peut aider à réguler la digestion et à maintenir un poids santé.
3. Riche en acides gras essentiels : Les baies d’açaï contiennent des acides gras essentiels, tels que l’acide linoléique et l’acide oléique, qui sont importants pour la santé du cœur et du cerveau.
4. Source de vitamines et de minéraux : Les baies d’açaï contiennent des vitamines B, de la vitamine C, du calcium, du potassium et du fer, ce qui en fait une bonne source de nutriments essentiels.
5. Potentiel anti-inflammatoire : Les baies d’açaï contiennent des composés qui peuvent avoir un effet anti-inflammatoire sur le corps, ce qui peut aider à réduire l’inflammation dans le corps et à améliorer la santé.

Cependant, il convient de noter que la recherche sur les bienfaits pour la santé de la baie d’açaï est encore limitée et que ses avantages ne sont pas encore complètement établis. En outre, la plupart des produits d’açaï disponibles dans les supermarchés contiennent également du sucre ajouté et peuvent donc être riches en calories. Il est donc important de consommer des produits d’açaï de qualité et de les incorporer dans une alimentation équilibrée.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cet açai, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Un paquet d’açaï congelé.
• Du lait végétal. De votre choix
• Du fromage blanc //yaourt végétal OU de la protéine en poudre ( végétale ou animale)
• Des fruits rouges congélés .
• Des copaux de noix de coco .
• De la purée d’oléagineux: amandes, noisette ou cacahuète, choisissez votre topping favori

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un thermomix/ blender à très grande puissance
• Une balance alimentaire. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.

SmoothieBowl, c’est quoi ?

Un smoothie bowl est un smoothie à la consistance très épaisse. Au lieu de le boire dans un verre avec une paille, on le verse dans un bol et on le mange à la cuillère après y avoir ajouté plein de garnitures au choix.

Envie d’en savoir plus sur les vertues de l’açaï ?

Retrouvez mon article complet àa ce sujet juste ici

Conservation

Se consomme immédiatement pour garder la consistance crcémeuse.

Astuces

• Suivez la recette en vidéo plus bas pour réaliser cet açaï bowl à coup sur!

Açäi bowl

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites

Portions

1

portion

Temps de préparation

5

minutes

Consommer immédiatement

1

minute

Ingrédients

• 1 paquet d’açai Pure congelé ENTIER ( vendu en supermarché rayon surgelé marque amazonia Pure)

• 100gr de fruits surgelés : baies++++, 2 fruits max

• 100gr de fromage blanc ou 20gr de protéine en poudre ( animale ou végétale)

• 60ml de lait d’amande sans sucre

• Topping :

• 1 pincée de Granola maison

• 10gr de noix de coco rapé ou noisettes concassés

• 1càc trempée de purée de noisettes déposée en topping par dessus le reste.

Instructions

• Dans un blender très puissant ou votre thermomix, casser le bloc d’açai, ajoutez les fruits, versez 30ml du lait et mixez à pleine puissance 15 sec.
  Raclez les bords pour faire tout retomber au fonc, ajoutez le fromage blanc ( ou la poudre de protéine), le reste de lait végétal et mixez de nouveau.
• Déposez votre préparation dans un bol, ajoutez vos topping et dégustez immédiatement.

Recette en Vidéo

Cette recette de petit déjeuner sain combine 3 superaliments : les flocons d’avoine , les framboises et le chocolat. Et vous pouvez tout manger en même temps pour le petit déjeuner

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Point Nutrition .

Les flocons d’avoine offrent une multitude de bienfaits nutritionnels. Voici quelques-uns de leurs avantages :

1. Fibres alimentaires : Les flocons d’avoine sont une excellente source de fibres solubles, notamment de bêta-glucanes. Les fibres alimentaires aident à réguler la digestion, favorisent la satiété et contribuent au bon fonctionnement du système digestif.
2. Contrôle du poids : Grâce à leur teneur élevée en fibres, les flocons d’avoine peuvent aider à contrôler le poids en procurant une sensation de satiété durable. Ils réduisent les fringales et les envies de grignotage, ce qui peut contribuer à une gestion plus efficace du poids.
3. Réduction du cholestérol : Les bêta-glucanes présents dans les flocons d’avoine sont connus pour leur capacité à réduire le taux de cholestérol sanguin. Ils agissent en diminuant l’absorption du cholestérol au niveau de l’intestin, ce qui peut avoir un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire.
4. Contrôle de la glycémie : Les fibres solubles des flocons d’avoine peuvent aider à réguler la glycémie en ralentissant l’absorption des glucides dans le sang. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou qui cherchent à maintenir une glycémie stable.
5. Nutriments essentiels : Les flocons d’avoine sont également une bonne source de nutriments essentiels tels que le fer, le magnésium, le phosphore et le zinc. Ces minéraux jouent un rôle important dans de nombreuses fonctions corporelles, y compris la santé des os, la production d’énergie et la fonction immunitaire.
6. Antioxydants : Les flocons d’avoine contiennent des composés antioxydants tels que l’acide phénolique et l’acide avenanthramide. Ces antioxydants contribuent à réduire l’inflammation et à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

En résumé, les flocons d’avoine sont un aliment polyvalent et nutritif, offrant une combinaison de fibres, de nutriments essentiels et d’antioxydants bénéfiques pour la santé digestive, le contrôle du poids, la santé cardiovasculaire et la régulation de la glycémie.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces pancakes, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des flocons : avoine, mais aussi orge, sarrasin, quinoa….. faites selon vos préférences, l’avoine étant le plus standart.
• Du lait végétal. J’utilise par habitude et goût l’amande nature sans sucre, choisissez le lait végétal qui est dans votre habitude de consommation ou encore du ait de vache ou de chèvre.sans sucre amande sera excellent.
• Du fromage blanc ou yaourt végétal.
• Des framboises. Optez pour des fraiches ou des suregelés.
• Du graines de chia. Prenez les en vrac et bio de préférence.
• Du chocolat noir 70%. Vrac et bio idéal pour votre porte feuille, la qualité et l’écologie.
• Des cernaux de noix. Vrac et bio, vous pouvez également choisir de prendre des amandes, noisettes ou autres oléagineux de votre choix.
• De la protéine en poudre. J’utilise 2 sortes de protéines de qualité, Isowheynaturel de biotechusa ou vegan NCHO.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un verre transparent pour voir votre belle réalisation.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.

Conservation

A consommer dans les 2 jours qui viennent.

Astuces

• Vous pouvez utiliser n’importe quel lait pour cette recette de porridge
• Faire tremper vos flocons dans un liquide toute la nuit va permettre à l’acide phytique de se décomposer. C’est cet acide phytique qui rend les flocons d’avoines peu digestes .

Les graines de chia et leurs bienfaits nutritionnels :

Les graines de chia regorgent de bienfaits nutritionnels. Voici quelques-uns de leurs avantages :

1. Fibres alimentaires : Les graines de chia sont riches en fibres, ce qui favorise une digestion saine, régule le transit intestinal et procure une sensation de satiété. Elles contribuent également à la stabilité de la glycémie en ralentissant l’absorption des sucres.
2. Acides gras oméga-3 : Les graines de chia sont l’une des meilleures sources végétales d’acides gras oméga-3, en particulier d’acide alpha-linolénique (ALA). Les oméga-3 sont essentiels pour la santé cardiovasculaire, la fonction cérébrale et la réduction de l’inflammation.
3. Protéines végétales : Les graines de chia contiennent une quantité appréciable de protéines végétales, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens. Les protéines sont essentielles pour la construction et la réparation des tissus, ainsi que pour le maintien de la masse musculaire.
4. Minéraux essentiels : Les graines de chia sont riches en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le phosphore et le manganèse. Ces minéraux sont importants pour la santé osseuse, la régulation de la pression artérielle, le métabolisme énergétique et la fonction enzymatique.
5. Antioxydants : Les graines de chia sont une source d’antioxydants, notamment de composés phénoliques. Les antioxydants aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies chroniques.
6. Absorption des nutriments : Les graines de chia sont un excellent complément alimentaire car elles sont capables de former un gel lorsqu’elles sont mélangées avec des liquides. Ce gel ralentit la digestion et permet une meilleure absorption des nutriments, tels que les glucides et les électrolytes.

En résumé, les graines de chia offrent une combinaison unique de fibres, d’acides gras oméga-3, de protéines végétales, de minéraux essentiels, d’antioxydants et d’une capacité d’absorption des nutriments améliorée. Leur incorporation dans l’alimentation quotidienne peut contribuer à une meilleure santé digestive, cardiovasculaire et globale.

” 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭 𝐁𝐞𝐫𝐫𝐢𝐞𝐬 𝐎𝐯𝐞𝐫𝐧𝐢𝐠𝐡𝐭 𝐎𝐚𝐭𝐬 “

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites

Portions

1

personne

Temps de préparation

10

minutes

Temps de repos

1

nuit

Ingrédients

• 𝟑𝟎 𝐠𝐫 de flocons d’avoine

• 𝟓𝟎 𝐠𝐫 de framboises fraîches ou surgelées

• 𝟏 𝐜à𝐬 de graines de chia

• 𝟏𝟎 𝐠𝐫 de noix en cerneaux

• 𝟏𝟓 𝐠𝐫 de protéine en poudre de qualité 1/4 c. à café de vanille

• 𝟏𝟎𝟎 𝐦𝐥 de lait végétal d’amande nature sans sucre

• 𝐓𝐨𝐩𝐩𝐢𝐧𝐠:

• Framboises pour le bord

• 𝟐 𝐜à𝐬 de fromage blanc/yaourt végétalYaourt

• 𝟏𝟎𝐠𝐫 de de chocolat noir+ 1càc d’huile de coco

Instructions

• Suivre la vidéo pour la réalisation

Recette en Vidéo

Une recette de petit déjeuner simple et rapide. Ils sont moelleux, légers et absolument délicieux !

Vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients et de quelques minutes pour préparer les pancakes.

Je ne sais pas qui a décrété que les pancakes étaient réservés pour le week-end, mais je ne suis absolument pas d’accord et je demande réparation !

C’est le lundi que je les aime, car il n’y a selon moi rien de mieux qu’une petite tour de bonheur pour bien commencer la semaine. Ces pancakes vegan sont moelleux, et aussi bons qu’ils sont beaux.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Ils sont relativement rapides à préparer mais comme ils se congèlent très bien, vous pouvez tout à fait les préparer la veille pour le lendemain.

A vos Poêles les amis

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Point Nutrition .

Les carottes sont des légumes riches en nutriments, peu caloriques et faciles à intégrer à une alimentation saine. Voici quelques-uns de leurs bénéfices nutritionnels :

1. Riches en vitamines et minéraux : Les carottes sont riches en vitamine A, vitamine K, vitamine C, potassium et fibres.
2. Antioxydantes : Les carottes contiennent des antioxydants tels que la bêta-carotène et la lutéine qui protègent les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres.
3. Bonnes pour la peau : La vitamine A présente dans les carottes est importante pour la santé de la peau. Elle peut aider à prévenir les rides, l’acné et les taches de vieillesse.
4. Favorisent la santé digestive : Les fibres présentes dans les carottes favorisent la santé digestive en améliorant la régularité intestinale et en prévenant la constipation.
5. Aident à maintenir une bonne vision : La vitamine A est importante pour la vision et les carottes contiennent des niveaux élevés de ce nutriment. Manger des carottes régulièrement peut aider à maintenir une bonne vision.
6. Aident à maintenir une bonne santé cardiaque : Les carottes contiennent des composés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, notamment le potassium, la vitamine K et la fibres.

En somme, les carottes sont un légume sain et polyvalent à inclure régulièrement dans une alimentation équilibrée.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces pancakes, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine de petite épeautre T80 à 110 ou blé ou grand épeautre blanche ( riz option sans gluten )
• Des blancs d’œufs.
• De la protéine en poudre ( goût neutre vanille ) : qualité de mise, j’utilise l’iso whey zero naturel de chez biotech usa ( fabriqué selon les normes européennes)
• De la compote de pommes nature sans sucre ajouté.
• Du lait végétal nature sans sucre . J’utilise par habitude et goût l’amande nature sans sucre, choisissez le lait végétal qui est dans votre habitude de consommation ou encore le lait de vache ou de chèvre.
• De la cannelle en poudre.
• De la noix de muscade en poudre.
• De la levure chimique. Optez pour du bicarbonate alimentaire ( 1/2càc) et du citron préssé ( 1càc) si vous n’avez plus de levure chimique.
• De l’extrait de vanille.
• Une carotte de petit taille.
• Du fromage blanc ou yaourt végétal.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un cul de poule de petite moyenne/petite
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un fouet pour mélanger le tout
• Une poêle à crêpe ou standart, il faut savoir s’adapter.

Comment préparer soi même un mix de farine sans gluten ?

Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici une suggestion : 210 gr de farine de riz, 70gr de fécule de pomme de terre, 50gr de fécule de tapioca (en poudre), 1/3 de càc de gomme de guar. Avec ce mélange, vous réussirez à tous les coups vos recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Conservation

Vous pouvez les conserver au frigo pendant 2 à 3 jours. Utilisez une poêle pour les réchauffer.

Astuces

• Assurez-vous que votre levure chimique est toujours active. Une levure périmée ne fonctionnera pas.
• Pesez vos ingrédients à l’aide d’une balance. Cela assure la parfaite consistance de la pâte.
• Si vous n’utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n’aurez peut-être pas le même résultat 😕

Vous aimez les pancakes? Essayez l’une de ces recettes!

• Pancakes au Tofu Soyeux
• Pancakes moelleux pour repas salé
• Pancakes super moelleux & lit fromage blanc-blueberries
• Pancakes vegan & sans gluten Framboises/coco
• pancakes au cacao & pépites de chocolat noir
• giant PANCAKE 🥞
• BALINESE BANANA PANCAKES
• Pancakes banane chocolat
• Pancakes fluffy japonnais
• F L U F F Y PANCAKES
• Pancakes au charbon sans gluten
• Giant citrouille & cannelle pancake
• Pancakes à la farine de patate douce
• Pancakes exotiques à la pomme liane

Carrot cake protéine pancakes 🥕

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites

Portions

8

pancakes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

50

minutes

Personnes

2

Ingrédients

• 30gr de farine de petit épeautre complète ou riz( option Sans gluten)

• 2 blancs d’œufs

• 1 cup de protéine en poudre ( goût neutre vanille ) : qualité de mise, j’utilise l’iso whey zero naturel de chez biotech usa ( fabriqué selon les normes européennes)

• 2 càs de compote de pommes nature sans sucre

• 1 càs de lait d’amande nature sans sucre ( ou autre lait végétal de votre choix)

• 1/4 càc de cannelle

• 1/6 càc de noix de muscade

• ½ sachet de levure chimique

• 1 càc d’extrait de vanille

• 1 Carotte de petit taille: en râper les ¾, mettre les ¾ dans la pâte et garder le reste en topping

• Topping :

• 1 grosse càs de fromage blanc

• 1 càc de sirop d’agave ( optionnel)

• Le reste de carottes râpées

• Pincée d’amandes, noisettes ou noix concassés

• Pincée de cannelle

Instructions

• Suivre la vidéo pour la réalisation

Recette en Vidéo

Cette alternative chocolatée au banana bread classique est moelleuse, gourmande, et tellement facile à faire !😋 Du café dans un banana bread ? Croyez-moi, ici, il le sublime absolument !

Si vous n’avez jamais ajouté de chocolat à votre banana bread, il est temps de changer ça et j’espère vous convaincre avec cette recette ! J’ai toujours adoré la combinaison chocolat et banane, pas vous ?

Mais le secret de cette recette n’est pas la double dose de chocolat, c’est le café. Le café complète le chocolat et rehausse son goût, ce qui rend ce banana bread encore plus gourmand. Avec son goût décadent et à sa texture parfaite il va accompagner vos petits-déjeuners, desserts ou goûters à merveille. Alors attrapez votre meilleur moule, mélangez les ingrédients, enfournez votre banana bread et profitez de toutes ces délicieuses odeurs qui vont embaumer votre maison. Oui, c’est si rapide et facile que ça !

Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Point Nutrition .

La banane est un fruit riche en nutriments et peut offrir plusieurs bienfaits pour la santé.

1. Richesse en fibres : La banane est une excellente source de fibres, qui peuvent aider à réguler la digestion et à prévenir la constipation. Les fibres peuvent également contribuer à la réduction des niveaux de cholestérol sanguin et à la régulation de la glycémie.
2. Source de vitamines et de minéraux : La banane est riche en vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine B6, le potassium et le magnésium. Ces nutriments peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire, à maintenir la santé des os et des muscles et à réguler la pression artérielle.
3. Riche en antioxydants : La banane contient également des antioxydants tels que la vitamine C et les caroténoïdes, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et réduire le risque de maladies chroniques.
4. Faible teneur en graisses et en sodium : La banane est naturellement pauvre en graisses et en sodium, ce qui en fait une option saine pour les personnes qui surveillent leur apport en ces nutriments.
5. Énergie instantanée : La banane est également une source rapide et facile d’énergie grâce à sa teneur en glucides, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes qui ont besoin d’un regain d’énergie avant ou après une activité physique.

Cependant, il est important de noter que la banane est également relativement riche en sucre naturel, donc elle doit être consommée avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce gâteau ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine : Petit épeautre T80, grand épeautre blanche, flocons d’avoine mixés, blé T80, mix sans gluten, choisissez
• Des bananes bien sûr. Plus vos bananes seront mûres, meilleur le banana bread sera car les bananes mûres sont naturellement sucrées et rendront votre gâteau à la fois tendre et savoureux.
• Des oeufs. Privilégiez les œufs de poules élevées au grain et en plein air.
• Des pépites de chocolat noir : Vous en trouverez en vrac dans vos épiceries bio, évitez les sachets de pépites de chocolat tous fait trouvés en supermarché. C’est cher, peu qualitatif et pas écolo dutout. Le chocolat en Nouvelle Calédonie est un produit de luxe, faites de ce choix un choix plus intelligent en tant que consommateur.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par du xylitol de votre choix, du sucre de rapadura ( canne complet) ou encore du sirop d’agave ou du miel.
• 3 bananes mûres + 1 pour le dessus
• Du lait végétal nature sans sucre . J’utilise par habitude et goût l’amande nature sans sucre, choisissez le lait végétal qui est dans votre habitude de consommation ou encore le lait de vache ou de chèvre.
• De la levure chimique. Optez pour du bicarbonate alimentaire ( 1/2càc) et du citron préssé ( 1càc) si vous n’avez plus de levure chimique.
• De l’huile de coco désodorisé.
• Un espresso tiède.
• Du cacao maigre en poudre.
• Une pincée sel.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un saladier en inox idéal : ayez 2 ou 3 tailles différentes qui vous permettront d’adapter en fonction de vos recettes.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule à cake de petit taille pour obtenir de belles tranches

Comment préparer soi même un mix de farine sans gluten ?

Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici une suggestion : 210 gr de farine de riz, 70gr de fécule de pomme de terre, 50gr de fécule de tapioca (en poudre), 1/3 de c àc de gomme de guar. Avec ce mélange, vous réussirez à tous les coups vos recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Vous n’avez pas de bananes mûres et vous voulez préparer ce banan bread?

Pour accélérer le processus de maturation, vous pouvez placer les bananes dans un sac en papier avec une pomme ou quelques bananes mûres et rabattre légèrement le dessus. Les bananes devraient mûrir en 1-2 jours de cette façon.

N’utilisez pas de sac en plastique car cela ne laisse pas entrer suffisamment d’oxygène.

Pour faire mûrir les bananes immédiatement, placez-les non pelées sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium et faire cuire au four à 160 degrés jusqu’à ce que leur peau devienne foncée. Laisser refroidir avant de récupérer la chair.

Conservation

température ambiante sous un film alimentaire pendant 2 jours.

au frigo pendant 3 à 4 jours .

en poche au congélateur pour plusieurs semaines.

Astuces

• Assurez-vous d’utiliser des ingrédients à température ambiante, notamment le lait.
• Il est tentant de mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit complètement homogène, mais il est important de ne pas trop mélanger car en mélangeant le gluten va se développer, et c’est ce qui rend les gâteaux beaucoup trop denses.
• Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que les ingrédients secs et les ingrédients liquides soient simplement combinés. S’il reste des morceaux de farine dans la pâte, ce n’est pas grave.
• Vous pouvez écraser les bananes à la fourchette ou avec un robot culinaire. J’aime écraser les bananes à la fourchette parce que j’aime mieux la texture, mais si vous aimez une consistance plus lisse, je vous conseille de réduire les bananes en purée.
• L’extérieur du banana bread peut brunir plus rapidement que l’intérieur. Si cela arrive, déposez du papier d’aluminium sur le dessus pendant les 15 dernières minutes de cuisson.

Vous aimez les banana Bread? Essayez l’une de ces recettes!

• BANANA BROOKIE
• Banana Bread aux Myrtilles
• Banana bread aux pépites de chocolat
• COCONUT BANANA BREAD
• Power Ball façon Banana Bread
• Muffins banane & farine d’amande protéinés
• Cake banane & cacao
• Banana waffle 🧇
• Barres de céréales moelleuses Avoine & banane
• Muffins chocolat, banane & coeur purée de cacahuètes.
• Muffins marbrés hyper moelleux banane & cacao
• BROWNIE à la banane et farine de châtaigne ( sans gluten, sans lactose)
• Pancakes banane chocolat
• Omelette sucrée banane & chocolat
• BALINESE BANANA PANCAKE

“𝗕𝗔𝗡𝗔𝗡𝗔 𝗕𝗥𝗘𝗔𝗗 𝗖𝗮𝗳é & 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁”

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites

Portions

8

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

50

minutes

Calories

187

kcal

Ingrédients

• 3 bananes mûres + 1 pour le dessus

• 120ml de lait végétal de votre choix : ici amande nature sans sucre ajouté

• ½ sachet de levure chimique

• 60gr de sucre de coco (ajuster la quantité selon vos préférences et la sucrosité des bananes)

• 50ml d’huile de coco

• 1 oeuf ( 50gr de compote de pomme version VEGAN)

• 80gr de farine de petit épeautre T80 à 110(ou mélange de farines sans gluten) + 60gr de flocons d’avoine mixés en farine

• 25 gr de cacao maigre en poudre

• 1 pincée sel

• 50gr de pépites de chocolat noir

Instructions

• Préchauffer le four à 175°.
• Dans un grand saladier, écraser deux bananes puis ajouter le sucre de coco, l’oeuf, le café, l’huile et le lait . Bien mélanger.
• Ajouter la farine, le cacao, la levure chimique et le sel, bien mélanger et incorporer délicatement les pépites de chocolat noir.
• Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, déposez la dernière banane coupée sur le dessus, et enfourner 50 minutes (le temps de cuisson peut varier selon votre four. Jetez un oeil aux astuces de cuisson plus haut dans l’article). 
• Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de trancher. Il va paraître mou mais va continuer à cuire une fois sorti, et se raffermir en refroidissant.

Recette en Vidéo