Une délicieuse recette de pain moelleux et à la texture briochée pour apporter votre source de protéines végétales et de glucides sur vos repas. En base de petit déjeuner, en lunch ou encore en collation, profitez de l'équilibre de cette recette pour optimiser votre journée.

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Point Nutrition

Les lentilles corail, également connues sous le nom de lentilles rouges, sont une variété de légumineuses qui offrent plusieurs avantages nutritionnels. Voici quelques-uns de ces avantages :

1. Source de protéines végétales : Les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales. Elles contiennent environ 24 à 27 grammes de protéines par 100 grammes, ce qui en fait un aliment intéressant pour les végétariens et les végétaliens.
2. Riches en fibres : Les lentilles corail sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise une digestion saine et contribue à la régularité intestinale. Les fibres peuvent également aider à contrôler la glycémie et à maintenir un bon taux de cholestérol.
3. Apport en glucides complexes : Les lentilles corail fournissent des glucides complexes, qui sont une source d'énergie à libération lente. Cela signifie que les glucides sont digérés plus lentement, ce qui aide à maintenir un niveau d'énergie stable.
4. Faible teneur en matières grasses : Les lentilles corail sont naturellement faibles en matières grasses et ne contiennent pas de gras saturés. Elles peuvent être un bon choix alimentaire pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses.
5. Riches en vitamines et minéraux : Les lentilles corail sont une source de diverses vitamines et minéraux essentiels tels que le fer, le magnésium, le potassium, le zinc et les vitamines du groupe B. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement du corps.
6. Sans gluten : Les lentilles corail sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une alternative nutritive pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou qui sont sensibles au gluten.
7. Antioxydants : Les lentilles corail contiennent des antioxydants tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans l'organisme et à réduire le stress oxydatif.

En ajoutant les lentilles corail à votre alimentation, vous pouvez bénéficier de leur profil nutritionnel intéressant tout en profitant de leur goût délicieux dans une variété de plats.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce pain ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des lentilles corail.
• De l'huile d'olive extra vierge et bio.
• De la levure de boulanger sèche.
• De l'eau.
• Du se

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un mixeur.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un tuperoir.
• Un four.
• Un moule à cake.

Conservation

au frigo pendant 4 jours .

en poche au congélateur pour plusieurs semaines.

Cette foccacia express va ravir les papilles de toute la famille et de vos amis .

Si vous avez un apéro prochainement, n'hésitez plus une seconde!

Elle régalera aussi votre lunch.

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Point Nutrition

La farine de grand épeautre, également connue sous le nom de farine de grand éinkorn, est une farine qui est obtenue à partir du grain d'une ancienne variété de blé appelée grand épeautre (Triticum monococcum). Cette farine présente plusieurs bénéfices nutritionnels intéressants :

1. Riche en nutriments : La farine de grand épeautre contient des vitamines B, du magnésium, du phosphore, du zinc et du fer. Elle est également une bonne source de protéines et de fibres alimentaires.
2. Facile à digérer : Comparée à d'autres variétés de blé, la farine de grand épeautre contient une forme plus simple de gluten. Cela signifie qu'elle peut être plus facilement digérée par certaines personnes qui ont une sensibilité au gluten. Cependant, elle n'est pas recommandée pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, car elle contient toujours du gluten.
3. Indice glycémique plus faible : L'indice glycémique mesure la vitesse à laquelle les aliments contenant des glucides augmentent la glycémie. La farine de grand épeautre a un indice glycémique plus faible que certaines autres farines, ce qui signifie qu'elle provoque une élévation plus lente et plus modérée de la glycémie après sa consommation. Cela peut être bénéfique pour la gestion du diabète et pour maintenir une glycémie stable.
4. Apport en fibres : La farine de grand épeautre contient une quantité intéressante de fibres alimentaires. Les fibres contribuent à la santé digestive en favorisant le transit intestinal régulier, en aidant à prévenir la constipation et en favorisant la sensation de satiété, ce qui peut être utile pour la gestion du poids.
5. Goût et texture : La farine de grand épeautre a un goût plus prononcé et une texture plus dense par rapport à la farine de blé moderne. Cela peut ajouter de la saveur et de la structure aux préparations culinaires telles que le pain, les pâtisseries et les pâtes.

Il convient de noter que, bien que la farine de grand épeautre ait des bénéfices nutritionnels intéressants, elle contient toujours du gluten et ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité sévère au gluten. Si vous avez des préoccupations spécifiques concernant votre alimentation, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette foccacia ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine grand épautre blanche ou T65 de blé bio.
• Du fromage blanc. Évitez au maximum les produits zéro pourcent, vous n'aurez pas de gras pour davantage de sucre. Voici comment nous avons été bernés il y a des années. L'un dans l'autre, c'est en excès qu'ils sont mauvais pour votre santé. Faites attention à en prendre un qui ne possède + de 3g de gras /100gr.
• De la levure chimique. Optez pour du bicarbonate alimentaire ( 1/2càc) et du citron préssé ( 1càc) si vous n'avez plus de levure chimique.
• Du sel. Evitez le sel de table fin et optez pour du sel de Guérande ou de l'himalaya. Le gomasio est aussi une option qui mélange graines de sésame et sel afin de limiter l'apport en sel pour les personnes qui ont tendance à avoir la main lourde.
• Une gousse d'ail fraiche.
• De l’huile d’olive extra vierge bio.
• Du parmesan râpé.
• De la poitrine fumé ou d'anchois.
• Des tomates séchés coupées en mini dés.
• Du concentré de tomates.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un mixeur.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un tuperoir.
• Un four.
• Un moule à cake.

Comment préparer soi même un mix de farine sans gluten ?

Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici une suggestion : 210 gr de farine de riz, 70gr de fécule de pomme de terre, 50gr de fécule de tapioca (en poudre), 1/3 de c àc de gomme de guar. Avec ce mélange, vous réussirez à tous les coups vos recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Conservation

Au frais jusqu’à 3 jours.

en poche au congélateur pour plusieurs semaines.

Astuces.

Pour bien réussir votre pâte à tarte, pensez à la pétrir à la main sans trop insister avec le bout de vos doigts. Regardez la vidéo pour la réussir à coup sur!

Le plein de vitamines, minéreaux essentiels et de bons acides gras Oméga 3 et 9 dans ce petit déjeuner 🙂

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Point Nutrition

Les baies d'açaï sont considérées comme un super-aliment en raison de leur haute teneur en antioxydants et de leur profil nutritionnel impressionnant. Voici quelques avantages nutritionnels de la baie d'açaï :

1. Riche en antioxydants : Les baies d'açaï sont riches en antioxydants, notamment en anthocyanes et en flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
2. Source de fibres : Les baies d'açaï sont une bonne source de fibres alimentaires, ce qui peut aider à réguler la digestion et à maintenir un poids santé.
3. Riche en acides gras essentiels : Les baies d'açaï contiennent des acides gras essentiels, tels que l'acide linoléique et l'acide oléique, qui sont importants pour la santé du cœur et du cerveau.
4. Source de vitamines et de minéraux : Les baies d'açaï contiennent des vitamines B, de la vitamine C, du calcium, du potassium et du fer, ce qui en fait une bonne source de nutriments essentiels.
5. Potentiel anti-inflammatoire : Les baies d'açaï contiennent des composés qui peuvent avoir un effet anti-inflammatoire sur le corps, ce qui peut aider à réduire l'inflammation dans le corps et à améliorer la santé.

Cependant, il convient de noter que la recherche sur les bienfaits pour la santé de la baie d'açaï est encore limitée et que ses avantages ne sont pas encore complètement établis. En outre, la plupart des produits d'açaï disponibles dans les supermarchés contiennent également du sucre ajouté et peuvent donc être riches en calories. Il est donc important de consommer des produits d'açaï de qualité et de les incorporer dans une alimentation équilibrée.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cet açai, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Un paquet d'açaï congelé.
• Du lait végétal. De votre choix
• Du fromage blanc //yaourt végétal OU de la protéine en poudre ( végétale ou animale)
• Des fruits rouges congélés .
• Des copaux de noix de coco .
• De la purée d'oléagineux: amandes, noisette ou cacahuète, choisissez votre topping favori

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un thermomix/ blender à très grande puissance
• Une balance alimentaire. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.

SmoothieBowl, c'est quoi ?

Un smoothie bowl est un smoothie à la consistance très épaisse. Au lieu de le boire dans un verre avec une paille, on le verse dans un bol et on le mange à la cuillère après y avoir ajouté plein de garnitures au choix.

Envie d'en savoir plus sur les vertues de l'açaï ?

Retrouvez mon article complet àa ce sujet juste ici

Conservation

Se consomme immédiatement pour garder la consistance crcémeuse.

Astuces

• Suivez la recette en vidéo plus bas pour réaliser cet açaï bowl à coup sur!

Cette recette de petit déjeuner sain combine 3 superaliments : les flocons d'avoine , les framboises et le chocolat. Et vous pouvez tout manger en même temps pour le petit déjeuner

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Point Nutrition .

Les flocons d'avoine offrent une multitude de bienfaits nutritionnels. Voici quelques-uns de leurs avantages :

1. Fibres alimentaires : Les flocons d'avoine sont une excellente source de fibres solubles, notamment de bêta-glucanes. Les fibres alimentaires aident à réguler la digestion, favorisent la satiété et contribuent au bon fonctionnement du système digestif.
2. Contrôle du poids : Grâce à leur teneur élevée en fibres, les flocons d'avoine peuvent aider à contrôler le poids en procurant une sensation de satiété durable. Ils réduisent les fringales et les envies de grignotage, ce qui peut contribuer à une gestion plus efficace du poids.
3. Réduction du cholestérol : Les bêta-glucanes présents dans les flocons d'avoine sont connus pour leur capacité à réduire le taux de cholestérol sanguin. Ils agissent en diminuant l'absorption du cholestérol au niveau de l'intestin, ce qui peut avoir un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire.
4. Contrôle de la glycémie : Les fibres solubles des flocons d'avoine peuvent aider à réguler la glycémie en ralentissant l'absorption des glucides dans le sang. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou qui cherchent à maintenir une glycémie stable.
5. Nutriments essentiels : Les flocons d'avoine sont également une bonne source de nutriments essentiels tels que le fer, le magnésium, le phosphore et le zinc. Ces minéraux jouent un rôle important dans de nombreuses fonctions corporelles, y compris la santé des os, la production d'énergie et la fonction immunitaire.
6. Antioxydants : Les flocons d'avoine contiennent des composés antioxydants tels que l'acide phénolique et l'acide avenanthramide. Ces antioxydants contribuent à réduire l'inflammation et à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

En résumé, les flocons d'avoine sont un aliment polyvalent et nutritif, offrant une combinaison de fibres, de nutriments essentiels et d'antioxydants bénéfiques pour la santé digestive, le contrôle du poids, la santé cardiovasculaire et la régulation de la glycémie.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces pancakes, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Des flocons : avoine, mais aussi orge, sarrasin, quinoa..... faites selon vos préférences, l'avoine étant le plus standart.
• Du lait végétal. J'utilise par habitude et goût l'amande nature sans sucre, choisissez le lait végétal qui est dans votre habitude de consommation ou encore du ait de vache ou de chèvre.sans sucre amande sera excellent.
• Du fromage blanc ou yaourt végétal.
• Des framboises. Optez pour des fraiches ou des suregelés.
• Du graines de chia. Prenez les en vrac et bio de préférence.
• Du chocolat noir 70%. Vrac et bio idéal pour votre porte feuille, la qualité et l'écologie.
• Des cernaux de noix. Vrac et bio, vous pouvez également choisir de prendre des amandes, noisettes ou autres oléagineux de votre choix.
• De la protéine en poudre. J'utilise 2 sortes de protéines de qualité, Isowheynaturel de biotechusa ou vegan NCHO.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un verre transparent pour voir votre belle réalisation.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.

Conservation

A consommer dans les 2 jours qui viennent.

Astuces

• Vous pouvez utiliser n'importe quel lait pour cette recette de porridge
• Faire tremper vos flocons dans un liquide toute la nuit va permettre à l’acide phytique de se décomposer. C’est cet acide phytique qui rend les flocons d’avoines peu digestes .

Les graines de chia et leurs bienfaits nutritionnels :

Les graines de chia regorgent de bienfaits nutritionnels. Voici quelques-uns de leurs avantages :

1. Fibres alimentaires : Les graines de chia sont riches en fibres, ce qui favorise une digestion saine, régule le transit intestinal et procure une sensation de satiété. Elles contribuent également à la stabilité de la glycémie en ralentissant l'absorption des sucres.
2. Acides gras oméga-3 : Les graines de chia sont l'une des meilleures sources végétales d'acides gras oméga-3, en particulier d'acide alpha-linolénique (ALA). Les oméga-3 sont essentiels pour la santé cardiovasculaire, la fonction cérébrale et la réduction de l'inflammation.
3. Protéines végétales : Les graines de chia contiennent une quantité appréciable de protéines végétales, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens. Les protéines sont essentielles pour la construction et la réparation des tissus, ainsi que pour le maintien de la masse musculaire.
4. Minéraux essentiels : Les graines de chia sont riches en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le phosphore et le manganèse. Ces minéraux sont importants pour la santé osseuse, la régulation de la pression artérielle, le métabolisme énergétique et la fonction enzymatique.
5. Antioxydants : Les graines de chia sont une source d'antioxydants, notamment de composés phénoliques. Les antioxydants aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies chroniques.
6. Absorption des nutriments : Les graines de chia sont un excellent complément alimentaire car elles sont capables de former un gel lorsqu'elles sont mélangées avec des liquides. Ce gel ralentit la digestion et permet une meilleure absorption des nutriments, tels que les glucides et les électrolytes.

En résumé, les graines de chia offrent une combinaison unique de fibres, d'acides gras oméga-3, de protéines végétales, de minéraux essentiels, d'antioxydants et d'une capacité d'absorption des nutriments améliorée. Leur incorporation dans l'alimentation quotidienne peut contribuer à une meilleure santé digestive, cardiovasculaire et globale.

Une recette de petit déjeuner simple et rapide. Ils sont moelleux, légers et absolument délicieux !

Vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients et de quelques minutes pour préparer les pancakes.

Je ne sais pas qui a décrété que les pancakes étaient réservés pour le week-end, mais je ne suis absolument pas d’accord et je demande réparation !

C’est le lundi que je les aime, car il n’y a selon moi rien de mieux qu’une petite tour de bonheur pour bien commencer la semaine. Ces pancakes vegan sont moelleux, et aussi bons qu’ils sont beaux.

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Ils sont relativement rapides à préparer mais comme ils se congèlent très bien, vous pouvez tout à fait les préparer la veille pour le lendemain.

A vos Poêles les amis

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Point Nutrition .

Les carottes sont des légumes riches en nutriments, peu caloriques et faciles à intégrer à une alimentation saine. Voici quelques-uns de leurs bénéfices nutritionnels :

1. Riches en vitamines et minéraux : Les carottes sont riches en vitamine A, vitamine K, vitamine C, potassium et fibres.
2. Antioxydantes : Les carottes contiennent des antioxydants tels que la bêta-carotène et la lutéine qui protègent les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres.
3. Bonnes pour la peau : La vitamine A présente dans les carottes est importante pour la santé de la peau. Elle peut aider à prévenir les rides, l'acné et les taches de vieillesse.
4. Favorisent la santé digestive : Les fibres présentes dans les carottes favorisent la santé digestive en améliorant la régularité intestinale et en prévenant la constipation.
5. Aident à maintenir une bonne vision : La vitamine A est importante pour la vision et les carottes contiennent des niveaux élevés de ce nutriment. Manger des carottes régulièrement peut aider à maintenir une bonne vision.
6. Aident à maintenir une bonne santé cardiaque : Les carottes contiennent des composés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, notamment le potassium, la vitamine K et la fibres.

En somme, les carottes sont un légume sain et polyvalent à inclure régulièrement dans une alimentation équilibrée.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces pancakes, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine de petite épeautre T80 à 110 ou blé ou grand épeautre blanche ( riz option sans gluten )
• Des blancs d'œufs.
• De la protéine en poudre ( goût neutre vanille ) : qualité de mise, j’utilise l’iso whey zero naturel de chez biotech usa ( fabriqué selon les normes européennes)
• De la compote de pommes nature sans sucre ajouté.
• Du lait végétal nature sans sucre . J'utilise par habitude et goût l'amande nature sans sucre, choisissez le lait végétal qui est dans votre habitude de consommation ou encore le lait de vache ou de chèvre.
• De la cannelle en poudre.
• De la noix de muscade en poudre.
• De la levure chimique. Optez pour du bicarbonate alimentaire ( 1/2càc) et du citron préssé ( 1càc) si vous n'avez plus de levure chimique.
• De l’extrait de vanille.
• Une carotte de petit taille.
• Du fromage blanc ou yaourt végétal.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un cul de poule de petite moyenne/petite
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un fouet pour mélanger le tout
• Une poêle à crêpe ou standart, il faut savoir s'adapter.

Comment préparer soi même un mix de farine sans gluten ?

Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici une suggestion : 210 gr de farine de riz, 70gr de fécule de pomme de terre, 50gr de fécule de tapioca (en poudre), 1/3 de càc de gomme de guar. Avec ce mélange, vous réussirez à tous les coups vos recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Conservation

Vous pouvez les conserver au frigo pendant 2 à 3 jours. Utilisez une poêle pour les réchauffer.

Astuces

• Assurez-vous que votre levure chimique est toujours active. Une levure périmée ne fonctionnera pas.
• Pesez vos ingrédients à l'aide d'une balance. Cela assure la parfaite consistance de la pâte.
• Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat 😕

Vous aimez les pancakes? Essayez l'une de ces recettes!

• Pancakes au Tofu Soyeux
• Pancakes moelleux pour repas salé
• Pancakes super moelleux & lit fromage blanc-blueberries
• Pancakes vegan & sans gluten Framboises/coco
• pancakes au cacao & pépites de chocolat noir
• giant PANCAKE 🥞
• BALINESE BANANA PANCAKES
• Pancakes banane chocolat
• Pancakes fluffy japonnais
• F L U F F Y PANCAKES
• Pancakes au charbon sans gluten
• Giant citrouille & cannelle pancake
• Pancakes à la farine de patate douce
• Pancakes exotiques à la pomme liane

Cette alternative chocolatée au banana bread classique est moelleuse, gourmande, et tellement facile à faire !😋 Du café dans un banana bread ? Croyez-moi, ici, il le sublime absolument !

Si vous n’avez jamais ajouté de chocolat à votre banana bread, il est temps de changer ça et j'espère vous convaincre avec cette recette ! J’ai toujours adoré la combinaison chocolat et banane, pas vous ?

Mais le secret de cette recette n'est pas la double dose de chocolat, c'est le café. Le café complète le chocolat et rehausse son goût, ce qui rend ce banana bread encore plus gourmand. Avec son goût décadent et à sa texture parfaite il va accompagner vos petits-déjeuners, desserts ou goûters à merveille. Alors attrapez votre meilleur moule, mélangez les ingrédients, enfournez votre banana bread et profitez de toutes ces délicieuses odeurs qui vont embaumer votre maison. Oui, c'est si rapide et facile que ça !

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Point Nutrition .

La banane est un fruit riche en nutriments et peut offrir plusieurs bienfaits pour la santé.

1. Richesse en fibres : La banane est une excellente source de fibres, qui peuvent aider à réguler la digestion et à prévenir la constipation. Les fibres peuvent également contribuer à la réduction des niveaux de cholestérol sanguin et à la régulation de la glycémie.
2. Source de vitamines et de minéraux : La banane est riche en vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine B6, le potassium et le magnésium. Ces nutriments peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire, à maintenir la santé des os et des muscles et à réguler la pression artérielle.
3. Riche en antioxydants : La banane contient également des antioxydants tels que la vitamine C et les caroténoïdes, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et réduire le risque de maladies chroniques.
4. Faible teneur en graisses et en sodium : La banane est naturellement pauvre en graisses et en sodium, ce qui en fait une option saine pour les personnes qui surveillent leur apport en ces nutriments.
5. Énergie instantanée : La banane est également une source rapide et facile d'énergie grâce à sa teneur en glucides, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes qui ont besoin d'un regain d'énergie avant ou après une activité physique.

Cependant, il est important de noter que la banane est également relativement riche en sucre naturel, donc elle doit être consommée avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce gâteau ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine : Petit épeautre T80, grand épeautre blanche, flocons d’avoine mixés, blé T80, mix sans gluten, choisissez
• Des bananes bien sûr. Plus vos bananes seront mûres, meilleur le banana bread sera car les bananes mûres sont naturellement sucrées et rendront votre gâteau à la fois tendre et savoureux.
• Des oeufs. Privilégiez les œufs de poules élevées au grain et en plein air.
• Des pépites de chocolat noir : Vous en trouverez en vrac dans vos épiceries bio, évitez les sachets de pépites de chocolat tous fait trouvés en supermarché. C'est cher, peu qualitatif et pas écolo dutout. Le chocolat en Nouvelle Calédonie est un produit de luxe, faites de ce choix un choix plus intelligent en tant que consommateur.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par du xylitol de votre choix, du sucre de rapadura ( canne complet) ou encore du sirop d'agave ou du miel.
• 3 bananes mûres + 1 pour le dessus
• Du lait végétal nature sans sucre . J'utilise par habitude et goût l'amande nature sans sucre, choisissez le lait végétal qui est dans votre habitude de consommation ou encore le lait de vache ou de chèvre.
• De la levure chimique. Optez pour du bicarbonate alimentaire ( 1/2càc) et du citron préssé ( 1càc) si vous n'avez plus de levure chimique.
• De l’huile de coco désodorisé.
• Un espresso tiède.
• Du cacao maigre en poudre.
• Une pincée sel.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Un saladier en inox idéal : ayez 2 ou 3 tailles différentes qui vous permettront d'adapter en fonction de vos recettes.
• Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule à cake de petit taille pour obtenir de belles tranches

Comment préparer soi même un mix de farine sans gluten ?

Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici une suggestion : 210 gr de farine de riz, 70gr de fécule de pomme de terre, 50gr de fécule de tapioca (en poudre), 1/3 de c àc de gomme de guar. Avec ce mélange, vous réussirez à tous les coups vos recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Vous n'avez pas de bananes mûres et vous voulez préparer ce banan bread?

Pour accélérer le processus de maturation, vous pouvez placer les bananes dans un sac en papier avec une pomme ou quelques bananes mûres et rabattre légèrement le dessus. Les bananes devraient mûrir en 1-2 jours de cette façon.

N’utilisez pas de sac en plastique car cela ne laisse pas entrer suffisamment d’oxygène.

Pour faire mûrir les bananes immédiatement, placez-les non pelées sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium et faire cuire au four à 160 degrés jusqu’à ce que leur peau devienne foncée. Laisser refroidir avant de récupérer la chair.

Conservation

température ambiante sous un film alimentaire pendant 2 jours.

au frigo pendant 3 à 4 jours .

en poche au congélateur pour plusieurs semaines.

Astuces

• Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante, notamment le lait.
• Il est tentant de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, mais il est important de ne pas trop mélanger car en mélangeant le gluten va se développer, et c'est ce qui rend les gâteaux beaucoup trop denses.
• Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs et les ingrédients liquides soient simplement combinés. S'il reste des morceaux de farine dans la pâte, ce n'est pas grave.
• Vous pouvez écraser les bananes à la fourchette ou avec un robot culinaire. J'aime écraser les bananes à la fourchette parce que j'aime mieux la texture, mais si vous aimez une consistance plus lisse, je vous conseille de réduire les bananes en purée.
• L'extérieur du banana bread peut brunir plus rapidement que l'intérieur. Si cela arrive, déposez du papier d'aluminium sur le dessus pendant les 15 dernières minutes de cuisson.

Vous aimez les banana Bread? Essayez l'une de ces recettes!

• BANANA BROOKIE
• Banana Bread aux Myrtilles
• Banana bread aux pépites de chocolat
• COCONUT BANANA BREAD
• Power Ball façon Banana Bread
• Muffins banane & farine d'amande protéinés
• Cake banane & cacao
• Banana waffle 🧇
• Barres de céréales moelleuses Avoine & banane
• Muffins chocolat, banane & coeur purée de cacahuètes.
• Muffins marbrés hyper moelleux banane & cacao
• BROWNIE à la banane et farine de châtaigne ( sans gluten, sans lactose)
• Pancakes banane chocolat
• Omelette sucrée banane & chocolat
• BALINESE BANANA PANCAKE