boulettes tofu, parmesan & patate douce


Un repas original alliant le végétarien avec la touche de tofu , à vous de jouer 🙂


Vous m’en donnerez des nouvelles…..?

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 minutes

Quantité : 8 boulettes


Ingrédients

Pour 8 boulettes:

  • 120gr tofu
  • 100 gr patate douce
  • 30 gr de flocons d’avoine ou orge à mixer ou farine complète
  • 20gr de parmesan à râper
  • Ail en poudre
  • sel, poivre

Pour l’accompagnement⁠:

  • 50gr de tofu à couper en dès
  • 200gr de légumes crus: salade, radis rose, champignons, tomate cerise, chou rouge et courgette rapé, asperges, au choix couleur de mise 🙂

Réalisation

  1. Faite cuire sur une poêle à
  2. Mixez le tofu avec la patate douce ( préalablement cuite à l’eau).
  3. Ajoutez le sel, poivre et ail en poudre.
  4. Ajoutez les flocons mixés et le parmesan. Faites les petites boules.
  5. Cuisson au four à 175 degrés pendant 20min (tournez-les à mi cuisson).
  6. Faites mariner vos dès de tofu avec 1 càc de sauce soja + 10gr de miel que vous ferez cuire à la mi cuisson des boulettes et accompagner d’une salade de crudité + votre vinaigrette: 5ml d’huile d’olive ( pas + sur ce repas!!) + vinaigre balsamique +1 lichette de moutarde)

Comment adapter cette recette à mon suivi nutritionnel?

Consommez 4 boulettes/personne/repas et l’accompagnement stipulé ci dessus pour ce repas. pas de calcul précis cette fois-ci, régalez vous tout simplement.

Bonne dégustation.