Allier la douceur de la patate et le chocolat pour un moment délicieux, voilà ce que je vous propose à travers cette recette 100% nutritive!
Une belle occasion de préparer un petit déjeuner ou un goûter riche en nutriments et en goût pour vous et vos proches
Vous m’en donnerez des nouvelles…..?
Point Nutrition
La patate douce est un aliment nutritif qui offre de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques-uns de ses principaux bénéfices nutritionnels :
Richesse en vitamines: Les patates douces sont une excellente source de vitamine A, qui est essentielle pour la vision, la croissance cellulaire, et le système immunitaire. Elles contiennent également des vitamines B6 et C, qui sont importantes pour la santé générale.
Riche en fibres: Les patates douces sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise une digestion saine et peut aider à maintenir un poids corporel optimal. Les fibres contribuent également à la sensation de satiété.
Antioxydants: Elles sont chargées d’antioxydants tels que le bêta-carotène, qui peut aider à réduire le stress oxydatif dans le corps et à prévenir certaines maladies.
Faible indice glycémique: Malgré leur saveur sucrée, les patates douces ont un indice glycémique relativement bas, ce qui signifie qu’elles n’entraînent pas de fortes fluctuations de la glycémie.
Minéraux essentiels: Elles sont une bonne source de minéraux comme le potassium, qui joue un rôle dans la régulation de la pression artérielle, et le manganèse, nécessaire pour divers processus métaboliques.
Source d’énergie durable: Les patates douces fournissent des glucides complexes qui sont digérés lentement, ce qui peut aider à maintenir un niveau d’énergie stable sur une plus longue période.
Soutien à la santé cardiaque: En raison de leur teneur en fibres, en potassium et en antioxydants, les patates douces peuvent contribuer à la santé cardiaque en régulant la pression artérielle et en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires.
Soutien à la santé de la peau: Les antioxydants et la vitamine C présents dans les patates douces peuvent contribuer à une peau saine en luttant contre les dommages causés par les radicaux libres.
Soutien à la santé des yeux: La vitamine A sous forme de bêta-carotène dans les patates douces est essentielle pour la santé des yeux et peut aider à prévenir la dégénérescence maculaire et d’autres problèmes oculaires.
En incorporant des patates douces dans votre alimentation, vous pouvez profiter de ces nombreux bienfaits pour la santé tout en dégustant un aliment délicieux et polyvalent.
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce brownie ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
De la patate douce. Vous la ferez cuire à la vapeur.
Du chocolat noir 70% de cacao.
De la farine. Comme toujours je recommande petit épeautre bise (=T80), grand épeautre T110, riz demi-complet ( option sans gluten) ou blé T80.
Des oeufs. Privilégiez des oeufs nourris aux grains de lin ( riches en Oméga 3) et bio. Lable BBR.
Du sucre de canne complet ou sucre de coco.
De la levure chimique.
Des noix de pécan.
Des noisettes mixées grossièrement pour le topping.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
Un saladier en inox idéal : ayez 2 ou 3 tailles différentes qui vous permettront d’adapter en fonction de vos recettes.
Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
Un moule à cake de forme ronde ou carré ( moule de taille petite à moyenne)
Comment préparer soi même un mix de farine sans gluten ?
Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici une suggestion : 210 gr de farine de riz, 70gr de fécule de pomme de terre, 50gr de fécule de tapioca (en poudre), 1/3 de c àc de gomme de guar. Avec ce mélange, vous réussirez à tous les coups vos recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !
Point Nutrition 
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
En poche au congélateur pour plusieurs semaines
