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Pain aux lentilles Corail

Aller à la recette

Pain aux lentilles Corail

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Une délicieuse recette de pain moelleux et à la texture briochée pour apporter votre source de protéines végétales et de glucides sur vos repas. En base de petit déjeuner, en lunch ou encore en collation, profitez de l'équilibre de cette recette pour optimiser votre journée.

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Point Nutrition

Les lentilles corail, également connues sous le nom de lentilles rouges, sont une variété de légumineuses qui offrent plusieurs avantages nutritionnels. Voici quelques-uns de ces avantages :

  1. Source de protéines végétales : Les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales. Elles contiennent environ 24 à 27 grammes de protéines par 100 grammes, ce qui en fait un aliment intéressant pour les végétariens et les végétaliens.
  2. Riches en fibres : Les lentilles corail sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise une digestion saine et contribue à la régularité intestinale. Les fibres peuvent également aider à contrôler la glycémie et à maintenir un bon taux de cholestérol.
  3. Apport en glucides complexes : Les lentilles corail fournissent des glucides complexes, qui sont une source d'énergie à libération lente. Cela signifie que les glucides sont digérés plus lentement, ce qui aide à maintenir un niveau d'énergie stable.
  4. Faible teneur en matières grasses : Les lentilles corail sont naturellement faibles en matières grasses et ne contiennent pas de gras saturés. Elles peuvent être un bon choix alimentaire pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses.
  5. Riches en vitamines et minéraux : Les lentilles corail sont une source de diverses vitamines et minéraux essentiels tels que le fer, le magnésium, le potassium, le zinc et les vitamines du groupe B. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement du corps.
  6. Sans gluten : Les lentilles corail sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une alternative nutritive pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou qui sont sensibles au gluten.
  7. Antioxydants : Les lentilles corail contiennent des antioxydants tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans l'organisme et à réduire le stress oxydatif.

En ajoutant les lentilles corail à votre alimentation, vous pouvez bénéficier de leur profil nutritionnel intéressant tout en profitant de leur goût délicieux dans une variété de plats.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce pain ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

  • Des lentilles corail.
  • De l'huile d'olive extra vierge et bio.
  • De la levure de boulanger sèche.
  • De l'eau.
  • Du se

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

  • Un mixeur.
  • Une balance alimentaire : Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
  • Un tuperoir.
  • Un four.
  • Un moule à cake.

Conservation

au frigo pendant 4 jours .

en poche au congélateur pour plusieurs semaines.

Pain aux lentilles corail

Recette de Anne-SophiePlat : Recettes gratuites
Portions

10

tranches
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

45

minutes
Temps de pousse

30

minutes

Ingrédients

  • 500gr de lentilles corail crues

  • 50ml d’huile d’olive extra vierge et bio

  • 2 càc de sel

  • 5gr de levure de boulanger sèche

  • 1 càc d’huile d’olive

  • 200ml d'eau tiède

  • Topping de graines:

  • 100gr d'un mélange au choix: graines de courge et sésame par exemple.

Instructions

  • Versez vos lentilles corail dans un tuperoir, remplissez-le d'eau et laissez les tremper toute la nuit (24h au total).
  • Le lendemain, égoutez vos lentilles corail afin qu'elles soient le moins possible imprégnées d'eau. Déposez-les dans votre robot mixeur en ajoutant tout le reste des ingrédients ( sauf le topping de graines).
  • Mixez le tout jusqu'à obtenir un pâte lisse.
  • Versez votre pâte lisse dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé ( sauf si vous avez un moule en silicone), parsemez de votre topping de mélange de graines et laissez reposer 30 minutes.
  • Faites cuire à 180°C 45 minutes. A la sortie du four, plantez un couteau délicatement au milieu pour vérifier la cuisson et laissez refroidir votre pain.

Recette en Vidéo

Notes

  • Ceci est juste un aperçu du rendu final

Plus de

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