sphères moelleuses coeur compote de pomme & nappage noisettes-miel

Ingrédients

• 1 oeuf
• 50gr de sucre de coco
• 150gr de fromage blanc
• 50gr de compote de pomme nature sans sucre
• cannelle ( optionnel mais recommandé): 1/2càc
• 5gr de levure chimique
• 100gr de farine de petit épeautre complète.
• 50gr d’amandes mixées finaement en poudre voir farine d’amande si vous en avez
• Coeur & nappage:
• Compote de pomme nature ( 1 càs par sphère : utilisation d’une seringue spéciale avec aiguille pour intégrer la compote, vous en trouverez à 250fr home dépot ducos)
• Noisettes en poudre + miel

Réalisation

1. Mélanger l’oeuf et le sucre de coco énergiquement jusqu’à éclaircir le mélange: étape indispensable numéro 1!!!
2. Ajouter le fromage blanc et la compote de pomme, mélanger de nouveau.
3. Ajouter la farine, la poudre d’amande fine et la levure chimique en dernier: 1 càc d’épice cannelle pour ceux qui aime 🙂
4. Vous devez obtenir une texture onctuseuse: c’est pas tout lisse, ça fait presque un peu collant, c’est normal.
5. Le moule que j’utilise est composé de 12 trous creux: home dépot ( cf photo dessous), vous pouvez utiliser un moule à muffins sinon mais pas de garantie de résultat.
6. Cuire 15 min à 180°C: vérifier la cuisson et ajouter 5 min au besoin.
7. Une fois refroidies, remplir votre seringue de compote et vous amuser à injecter un peu par sphère, si pas de seringue étape impossible.
8. Nappage: mélanger des noisettes en poudre avec 1 càs de miel + 1 càs de lait végétal et badigeonner chaque sphère à l’aide d’un pinceau de cuisine.